Compota Orgânica de Mirtilo da Montanha Selvagem

O mirtilo silvestre é um fruto totalmente espontâneo, que não é semeado nem cultivado pelo homem. É encontrada em áreas do norte da Europa e na região alta dos Apeninos de Modena, acima de 1.500 metros acima do nível do mar. Na Itália é reconhecido como "Mirtilo Orgânico dos Apeninos Modeneses". Os frutos são colhidos estritamente à mão, com ferramentas artesanais especiais (ver foto). Para crescer adequadamente necessita de condições climáticas caracterizadas por uma alternância entre dias frios e com neve no inverno e dias longos e ensolarados no verão. Os bagos são de cor azul intenso por fora e cores roxas e vermelhas na polpa interna. Os mirtilos silvestres garantem um teor muito elevado de antocianinas (quase 8 vezes mais que os mirtilos cultivados) e polifenóis, que desempenham importantes atividades antioxidantes e antiinflamatórias. Este é um produto verdadeiramente natural e obviamente 100% BIO, visto que o processo de produção continua o mesmo de sempre.

Para os produtos à base de mirtilos silvestres típicos dos Apeninos de Modena e outros frutos silvestres, selecionamos um símbolo do nosso território, nomeadamente a Azienda Agricola i Rodi. Empresa familiar localizada em Fanano sull'Appennino, na província de Modena. Neste local tudo acontece: o cultivo, a colheita e a transformação dos frutos locais, entre prados verdejantes e castanheiros. Como é óbvio para uma empresa deste tipo, todo o cultivo de fruta é biológico e o ciclo de produção tem impacto quase nulo no ambiente. O Mirtilo é silvestre, portanto é colhido apenas na mata e não é cultivado, enquanto amoras, groselhas, groselhas pretas, morangos e framboesas são colhidos e cultivados. Tudo é trabalhado numa pequena oficina artesanal no local que dá origem a uma pequena produção da mais elevada excelência. A empresa agrícola i Rodi é uma das poucas excelências que ostenta a marca da Câmara de Comércio de Modena para produtos à base de mirtilos silvestres dos Apeninos de Modena, o que nos garante a origem certificada, as suas características e peculiaridades incomparáveis.

Características

A Compota de Mirtilo Selvagem é caracterizada por uma cor púrpura escura intensa e uma consistência média-densa. O aroma e o sabor são os do Mirtilo Preto Selvagem, um sabor diferente de qualquer outro mirtilo cultivado ou não cultivado. Um aroma doce com notas finais ligeiramente ácidas que distingue todas as compotas e compotas da Azienda Agricola i Rodi. Esta compota combina perfeitamente com qualquer paladar, mesmo quem não costuma gostar de doces.

Como não contém açúcar adicionado, é perfeito para dietas hipocalóricas ou para quem tem intolerância ao açúcar.

Emparelhamentos

Perfeito para barrar em pão integral, branco e tostado. Excelente como recheio doce de Tigelle, Piadina Romagnola IGP e nhoque frito. Atinge o máximo sabor com queijos de meia idade e maduros como o Parmigiano Reggiano DOP 24-36 meses ou suaves como o Squacquerone di Romagna DOP e a ricota.

Mirtilos, suco de uva.

Espessante: Pectina.

Contém apenas açúcares de frutas.

Após aberto, conservar na geladeira entre 0-4°C e consumir em pouco tempo.