Mirtilos Orgânicos da Montanha em Calda

Deliciosos mirtilos silvestres da montanha em calda, certificados como orgânicos. Obtido apenas através da colheita dos frutos nos Apeninos superiores de Modena, entre Fanano e Sestola. Os processos subsequentes também são realizados no local, no coração da montanha. Mirtilos em calda são preparados adicionando xarope de água e açúcar de cana orgânico. Um produto único para desfrutar do sabor dos mirtilos silvestres da montanha durante todo o ano.

O mirtilo silvestre é um fruto totalmente espontâneo, que não é semeado nem cultivado pelo homem. É encontrada em áreas do norte da Europa e na região alta dos Apeninos de Modena, acima de 1.500 metros acima do nível do mar. Na Itália é reconhecido como "Mirtilo Orgânico dos Apeninos Modeneses". Os frutos são colhidos estritamente à mão, com ferramentas artesanais especiais (ver foto). Para crescer adequadamente necessita de condições climáticas caracterizadas por uma alternância entre dias frios e com neve no inverno e dias longos e ensolarados no verão. Os bagos são de cor azul intenso por fora e cores roxas e vermelhas na polpa interna. Os mirtilos silvestres garantem um teor muito elevado de antocianinas (quase 8 vezes mais que os mirtilos cultivados) e polifenóis, que desempenham importantes atividades antioxidantes e antiinflamatórias. Este é um produto verdadeiramente natural e obviamente 100% BIO, visto que o processo de produção continua o mesmo de sempre.

Para os produtos à base de mirtilos silvestres típicos dos Apeninos de Modena e outros frutos silvestres, selecionamos um símbolo do nosso território, nomeadamente a Azienda Agricola i Rodi. Uma empresa familiar localizada em Fanano, nos Apeninos, na província de Modena. Neste local tudo acontece: o cultivo, a colheita e a transformação dos frutos locais, entre prados verdejantes e castanheiros. Como é óbvio para uma empresa deste tipo, todo o cultivo de fruta é biológico e o ciclo de produção tem impacto quase nulo no ambiente. O Mirtilo é silvestre, portanto é colhido apenas na mata e não é cultivado, enquanto amoras, groselhas, groselhas pretas, morangos e framboesas são colhidos e cultivados. Tudo é trabalhado numa pequena oficina artesanal no local que dá origem a uma pequena produção da mais elevada excelência. A empresa agrícola i Rodi é uma das poucas excelências que ostenta a marca da Câmara de Comércio de Modena para produtos à base de mirtilos silvestres dos Apeninos de Modena, o que nos garante a origem certificada, as suas características e peculiaridades incomparáveis.

Características

Mirtilos em calda caracterizados por uma cor azul escura brilhante tendendo ao roxo, com um aroma doce, cheio e inebriante de mirtilo fresco. O sabor é doce e intenso, com nuances azedas muito leves conferidas pelo sabor típico dos mirtilos orgânicos da montanha.

Emparelhamentos

Um produto maravilhoso para finalizar sobremesas, bolos, sorvetes caseiros, iogurtes. Você também pode incluí-lo em salada de frutas ou como guarnição de panna cotta, mascarpone ou tiramisu. Excelente para consumir sozinho para terminar a refeição em grande estilo com uma excelente fruta saudável e nutritiva.

Mirtilo dos Apeninos de Modena, água, açúcar de cana.