Colli d'Imola DOC "Bacche Nere" Riserva

O Cabernet Sauvignon Riserva “Bacche Nere” da Fattoria Monticino Rosso é um vinho harmonioso, estruturado e persistente na boca, excelente resultado das zonas onde é cultivado. O vinho e o seu método de produção remontam aos modelos clássicos dos grandes vinhos de Bordéus que dominam o rio Garonne. Graças ao seu longo envelhecimento em madeira confere ao vinho redondeza, delicadeza e notas e aromas complexos.

Área montanhosa perto de Imola, no primeiro interior da costa do Adriático. As uvas provêm de vinhas com pelo menos 20 anos e cultivadas em solos argilosos, particularmente adequados para uvas tintas.

Cabernet Sauvignon 100%

Após a colheita, a fermentação decorre em cubas de inox com temperatura controlada. O vinho estagia 12 meses em barricas de carvalho francês e depois completa o seu requinte em garrafa durante alguns meses.

Características

Apresenta cor rubi escura com leves reflexos granada. No nariz exprime aromas de cereja madura, mirtilo silvestre, groselha preta, amora silvestre, nuances vegetais de pimenta verde, leve nota de baunilha, grãos de pimenta e notas finais de tabaco. Na boca apresenta uma estrutura madura e harmoniosa, o tanino é equilibrado, com notas de fruta madura e um final de boca persistente e harmonioso.

Emparelhamentos

Particularmente indicado para acompanhar segundos pratos à base de carnes vermelhas, assados, grelhados ou caça. Experimente também em combinação com carnes curadas temperadas da Emiliana, como a Coppa Piacentina DOP.