"Montaia" zure kersenwijn

De Bianco Ravenna Terra dei Gessi van Tozzi, afkomstig van Casola Valsenio in het Parco della Vena del Gesso Romagnola, is een verfijnde wijn verkregen uit Manzoni Bianco, Chardonnay en Albana, in variabele verhoudingen afhankelijk van de vintage, om het gebied te versterken.

Gefermenteerd in staal bij een gecontroleerde temperatuur en gedurende 6 maanden gerijpt op de fijne droesem en 2 maanden op de fles, valt hij op door zijn bleke strogele kleur, helder en helder. In de neus biedt het een fris en delicaat boeket met bloemige, kruidachtige en fruitige geuren. In de mond is hij zacht, elegant en goed uitgebalanceerd, met een fijne en harmonieuze structuur.

Met een alcoholgehalte van 13% vol., moet hij geserveerd worden bij 6-8°C om de kwaliteiten ervan optimaal te kunnen waarderen. Perfect bij groenten, vegetarische gerechten, wit vlees, voor- en hoofdgerechten met vis en kortgerijpte kazen, het blijkt een veelzijdige en verfijnde keuze te zijn bij verse en lichte gerechten.

Heuvels van Cesena.

Typologie

Zure kersenwijn.

Druivensoorten

Zwarte bessendruiven.

Fermentatie
De zure kersen worden in de zomer gemacereerd met suiker, terwijl de siroop in de herfst met de most wordt gefermenteerd.

Verfijning
6 maanden in staal.

Kenmerken

Deze wijn heeft een heldere robijnrode kleur, die doet denken aan levendigheid en intensiteit. In de neus biedt het een intens en omhullend aroma, gedomineerd door tonen van zure kersen, wat hem bijzonder uitnodigend maakt.

In de mond valt hij op door zijn uitgesproken zoete maar goed uitgebalanceerde smaak, waardoor hij aangenaam en harmonieus is, perfect om momenten van zoetheid te begeleiden.

Koppelingen

Deze wijn past perfect bij zoete producten, droog gebak, koekjes, chocolade, cakes en taarten. De uitgebalanceerde zoetheid versterkt de smaak van desserts, waardoor het ideaal is als afsluiting van een maaltijd of als begeleiding van een moment van zoet genot.

Serveer op 14°C.