Truffe noire entière d'été de Sant'Agata Feltria

Délicieuse truffe noire d'été entière conservée en saumure. Un produit qui n'a rien à envier au produit frais, en effet les arômes, les goûts et les saveurs sont les mêmes que le produit frais. Excellent à utiliser râpé, coupé en lanières ou en flocons comme des truffes fraîches. Un produit absolument naturel, sans additifs artificiels ni conservateurs. Une alternative idéale pour ceux qui ne veulent pas renoncer aux truffes fraîches toute l'année. Ne jetez pas la saumure contenue dans le pot, mais utilisez-la pour assaisonner et enrichir vos plats gourmands.

La truffe Sant'Agata Feltria (Rimini) est une certitude absolue. Reconnu au fil des siècles pour la récolte de ses délicieuses truffes, il ne pouvait manquer parmi les excellences de notre territoire. Outre Sant'Agata, les territoires de Montefeltro, la Vallée du Savio et la Vallée de Bidente, grâce à leurs caractéristiques climatiques, représentent pleinement l'habitat naturel pour la culture de l'une des meilleures truffes d'Italie. En plus de la fine truffe blanche (la plus connue et la plus réputée), vous pouvez également trouver le Nero Estivo, le Nero uncinato et le Bianchetto. Ce n'est qu'après la Seconde Guerre mondiale que ces trésors issus du sous-sol ont commencé à être valorisés, formant une chaîne artisanale de collecte et de transformation de plus en plus présente. Au fil des décennies, cette truffe a acquis une renommée de plus en plus grande, et c'est précisément pour cette raison que le festival a été organisé pour réunir experts, curieux et restaurateurs. Au fil des années, elle s'est transformée en une grande foire nationale de la très prisée Truffe Blanche et Sant'Agata Feltria possède la marque "Ville de la Truffe".

Caractéristiques

Un arôme plein et intense, un goût aromatique et enveloppant identique à la truffe fraîche dans tous ses arômes et variations.

Accords

Parfait pour être râpé ou coupé en flocons et flocons. Excellent pour enrichir les entrées traditionnelles, les pâtes sèches, les viandes rouges, les filets de bœuf et le carpaccio. Incontournable sur les œufs au plat, dans les risottos et avec la polenta. Nous vous recommandons de le râper sur nos autres produits à base de truffe en vente, comme les Tagliatelles à la Truffe Blanche ou les Strangozzi à la Truffe d'été.

Truffe d'été (Tuber Aestivum Vitt.), eau, sel, arôme.

Après ouverture, à conserver au réfrigérateur dans sa saumure.