Cèpes à l'huile d'olive

Le champignon Porcino Bianco, appelé en argot uniquement « porcino », porte le nom scientifique Boletus Edulis.
Sa calotte est charnue, hémisphérique et convexe, parfois peu développée par rapport à la tige. La tige est pleine, massive, ventriculaire, de couleur blanchâtre ou noisette clair, presque entièrement ornée d'un treillis dense et plus clair. C'est précisément en raison de sa consistance et de son caractère charnu qu'il se prête à la conservation dans l'huile d'olive.

Le cèpe blanc pousse de l'été jusqu'à la fin de l'automne, dans les forêts de feuillus, principalement de hêtres et de sapins.

Leur production est entièrement artisanale, réalisée à la main dans un petit laboratoire de Borgotaro, patrie du champignon.

Caractéristiques

Arôme persistant et enivrant, avec un goût savoureux et prolongé en bouche mais délicat à la fois, dans lequel la qualité des champignons choisis est très bien reconnue. En effet, les champignons sont sélectionnés avec le plus grand soin, en utilisant uniquement les meilleures parties.

Accords

Merveilleux pour les apéritifs  gastronomique accompagné de plateaux de charcuteries et de fromages typiques de l'Émilie-Romagne. Parfait également comme condiment pour les pâtes et entrées traditionnelles d'Émilie-Romagne ou comme accompagnement raffiné pour les viandes et les rôtis.

Cèpes coupés (Boletus edulis et groupes apparentés), huile d'olive, sel, vinaigre, acidifiant : acide citrique, arômes naturels.

Peut contenir des traces de sulfites non ajoutés

Une fois ouvert pour une meilleure conservation, nous vous recommandons de compléter avec de l'huile d'olive si nécessaire et de conserver au réfrigérateur.