Sauce aux Truffes

Une sauce aux truffes étonnante, comme le veut la tradition. Une combinaison parfaite de truffe d'été, de champignons, d'olives noires et de bonne huile d'olive extra vierge. Le résultat est une sauce harmonieuse, tartinable sur de nombreux plats et qui ne recouvre jamais les plats qu'elle enrichit, mais les met encore plus en valeur. Essayez-le sur une pizza pour une véritable explosion de saveurs. 

Acqualagna est une petite ville de 4 000 âmes entre les collines de Pesaro et Urbino dans les Marches, véritable capitale de la truffe noire et blanche. Acqualagna est célèbre dans le monde entier pour ses trésors souterrains, grâce également à la foire spéciale dédiée aux truffes qui a lieu chaque année en automne et qui attire des visiteurs du monde entier. Nous avons voulu inclure ce lieu idyllique pour la culture de la truffe car c'est un territoire qui diffère peu de ceux de l'Émilie-Romagne et de Sant'Agata Feltria, pour ainsi vous offrir la meilleure variété possible de truffes de notre région et des localités voisines.

Une sauce à tartiner très polyvalente en cuisine, à combiner avec vos plats préférés. Excellent avec des crostini, du pain chaud et des bruschettas, éventuellement accompagnés de charcuteries et de fromages locaux. Parfait également pour assaisonner les pâtes maison, comme les pappardelles, les lasagnes ou les tortellini, mais aussi dans de simples pâtes sèches. Essayez-le avec des œufs au plat, des omelettes ou des fondues au fromage. Il s'accorde également parfaitement avec des plats principaux de viandes blanches, des viandes bouillies, des coquilles Saint-Jacques ou encore du rosbif.

Champignons (Agaricus Bisporus) huile d'olive extra vierge,  truffe d'été 2% (Tuber aestivum Vitt.), olives noires,  sel, arôme,  traces d'échalotes, de poireau et d'ail.

4 ans à compter de la date de production à température ambiante ; une fois ouvert, conserver au réfrigérateur recouvert d'huile d'olive extra vierge et consommer dans un court laps de temps.