Riz aux truffes

Deux produits qui identifient la tradition gastronomique et œnologique italienne, le riz Carnaroli et la truffe noire d'été : un mariage qui donne vie à un plat riche en saveurs et en arômes. Précieuses tranches de truffe noire immergées dans des grains de Carnaroli, parmi les riz les plus célèbres et les meilleurs d'Italie. Un plat qui, une fois prêt, n'a besoin que de très peu d'autre pour ravir le palais.

Acqualagna est une petite ville de 4 000 âmes entre les collines de Pesaro et Urbino dans les Marches, véritable capitale de la truffe noire et blanche. Acqualagna est célèbre dans le monde entier pour ses trésors souterrains, grâce également à la foire spéciale dédiée aux truffes qui a lieu chaque année en automne et qui attire des visiteurs du monde entier. Nous avons voulu inclure ce lieu idyllique pour la culture de la truffe car c'est un territoire qui diffère peu de ceux de l'Émilie-Romagne et de Sant'Agata Feltria, pour ainsi vous offrir la meilleure variété possible de truffes de notre région et des localités voisines.

Nous vous recommandons d'assaisonner ce risotto aux truffes noires avec du beurre ou de l'huile d'olive extra vierge, éventuellement avec une légère pincée de Parmigiano Reggiano.

Riz Carnaroli 97%, truffe d'été 1,5%, arôme. 

Conserver dans un endroit frais et sec, loin des sources de chaleur.