Sauce aux Truffes Blanches

Acqualagna est une petite ville de 4 000 âmes entre les collines de Pesaro et Urbino dans les Marches, véritable capitale de la truffe noire et blanche. Acqualagna est célèbre dans le monde entier pour ses trésors souterrains, grâce également à la foire spéciale dédiée aux truffes qui a lieu chaque année en automne et qui attire des visiteurs du monde entier. Nous avons voulu inclure ce lieu idyllique pour la culture de la truffe car c'est un territoire qui diffère peu de ceux de l'Émilie-Romagne et de Sant'Agata Feltria, pour ainsi vous offrir la meilleure variété possible de truffes de notre région et des localités voisines.

Une sauce à tartiner que vous pouvez utiliser partout où vous le souhaitez. Excellent, évidemment, sur les crostini et les bruschetta, peut-être en compagnie de charcuteries et de fromages locaux. Parfait également pour assaisonner les pâtes maison, comme les pappardelles, les lasagnes ou les tortellini, mais aussi dans de simples pâtes sèches. Il accompagne également parfaitement les plats principaux de viande blanche, les viandes bouillies et les rôtis. 

Champignons, beurre, crème, noix, bouillon, Parmigiano Reggiano, huile d'olive extra vierge, jus de truffe blanche, truffe blanche (Tuber magnatum pico), Truffe Bianchetto (Tuber albidum Pico ou Tuber borchii Vitt.), farine, arôme, sel.

4 ans à compter de la date de production à température ambiante ; une fois ouvert, conserver au réfrigérateur recouvert d'huile d'olive extra vierge et consommer dans un court laps de temps.