Sangiovese DOC "Notturno"

"Notturno" es el clásico Sangiovese de la finca, orgulloso embajador de la subzona Predappio DOC. Nace de la selección de las mejores uvas de todos los viñedos de la bodega, cosechadas, vinificadas y refinadas por separado y luego ensambladas para elaborarlas. componer un vino que expresa plenamente el alma de nuestro terruño. Es un vino de gran placer y de equilibrada complejidad. Notturno fue también el primer caballo que nació en la finca, así como el vino del mismo nombre. vino que nace en Palazza en la nueva dirección deseada por Claudio Drei Donà.

Producido en las zonas montañosas DOC Predappio en la provincia de Forlì y Cesena.

sangiovese 100%

Después de la cosecha, se inicia la fermentación tradicional en depósitos de hormigón y acero inoxidable a una temperatura controlada de 24°C - 27°C. A esto le sigue una maceración con hollejos durante 14-18 días y una fermentación maloláctica en depósitos de acero antes del afinamiento. La crianza dura aproximadamente un año en grandes barricas de roble francés y en tonneaux de Allier de 500 litros.

Características

Tiene un bonito color rojo rubí con reflejos violáceos. En nariz se presenta como un vino complejo y estructurado, con notas típicas de frutos rojos, especias y un final con un ligero matiz mentolado. En boca es sin duda un vino muy equilibrado, fresco y con un tanino presente pero nunca abrumador.

Maridajes

En la mesa es bueno acompañarlo con primeros y segundos platos de la tradición Emilia-Romaña, realza los cuernos rojos, los asados y los embutidos condimentados.