Colli di Romagna DOC "Barlume" Riserva

Un vino potente y estructurado para los amantes de las cepas Cabernet y Sauvignon. Un vino no para todos los días, sino para ocasiones y comidas importantes, tiene un color rojo intenso y desprende aromas pronunciados de guindas y fruta madura. Para maridar con finas carnes rojas y embutidos y quesos de calidad.

Estamos en Montemaggio, en el municipio de Bertinoro en la provincia de Forlì-Cesena, en el corazón de Romaña. Sólo catorce hectáreas en total, que se extienden entre bosques y olivos apoyados en suaves laderas.

Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%

Se inicia con un suave prensado y despalillado. La fermentación de las dos variedades de uva se realiza por separado en depósitos de acero sin control de temperatura, con una maceración de 15 días para el Cabernet y 20 días para el Merlot. El ensamblaje de los vinos se realiza tras la fermentación maloláctica y maduración sobre sus lías finas durante aproximadamente 10 meses, exclusivamente en acero, con batonnages continuos.

Crianza: dos años en botella

Características

De color rojo rubí intenso, el perfume desprende recuerdos de algarrobas, frutas moradas como ciruelas maduras y notas finales balsámicas y tostadas. En boca es equilibrado y estructurado, con un final largo y persistente y el tanino no predomina.

Maridajes

Marida bien y realza los sabores de carnes rojas y finas, embutidos y quesos curados y caza asada.