Steinpilz- und Kastaniensauce

11,00€

Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einer einzigartigen und raffinierten Sauce und feiern Sie den Herbst mit ihren vielschichtigen und überraschenden Aromen. Diese Sauce vereint den vollen Geschmack von Steinpilzen mit der samtigen Süße gedämpfter Maronen zu einer rustikalen und zugleich delikaten Creme. Frische oder schonend verarbeitete Steinpilze entfalten ihr intensives Aroma, während gehackte Maronen für eine cremige, abgerundete Note sorgen.

Ein Hauch aromatischer Kräuter rundet dieses Sinneserlebnis ab, das für all jene gedacht ist, die ein Pastagericht suchen, das sich vom Üblichen unterscheidet.
Zu dieser Steinpilz-Kastanien-Sauce passt am besten eine Pasta, die die Reichhaltigkeit der Sauce unterstreicht, zum Beispiel Pappardelle oder Tagliolini mit Ei, die die Cremigkeit der Sauce gut aufnehmen. Zum Schluss beträufeln Sie das Gericht mit hochwertigem, nativem Olivenöl extra, eventuell mit einer leichten Fruchtnote, damit der zarte Geschmack der Pilze und der süßen Kastanien nicht überdeckt wird. Für eine herzhafte Note können Sie etwas gereiften Pecorino oder Grana Padano darüberstreuen, der dem Gericht Struktur verleiht, ohne die Hauptaromen zu überdecken. Servieren Sie dazu warme Cristini als Gourmet-Vorspeise.

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Beschreibung