Pfifferlingssauce

Pfifferlinge, auch „Pfifferling“ oder „Pfifferling“ (Cantharellus cibarius) genannt, werden wegen ihres süßen und aromatischen Geschmacks geschätzt, der so intensiv ist, dass man ihn auch „Pilzpetersilie“ nennt, weil sie einfache Gerichte verfeinern und andere delikatere Gerichte begleiten Pilze. Diese Fertigsauce nutzt die Eigenschaften von Pfifferlingen voll aus: Erhitzen Sie sie einfach ein paar Minuten in einer Pfanne und schon wird sie zu einer reichhaltigen und schmackhaften Würze für Tagliatelle, Risotto oder andere Nudelgerichte.

Der besondere Geschmack der Pfifferlinge verleiht selbst den einfachsten Gerichten Persönlichkeit, mit süßlichen und erdigen Noten, die an die Düfte des Unterholzes erinnern. Pfifferlingssauce eignet sich ideal zur Verfeinerung frischer Pasta wie Tagliatelle und ist auch ein perfekter Begleiter für cremige Risottos, die den traditionellsten Rezepten einen Hauch von Authentizität und Geschmack verleihen.

Die Pfifferlingsauce mit ihrem süßen und intensiven Geschmack bietet zahlreiche Kombinationsmöglichkeiten sowohl zu ersten Gängen als auch zu anderen Gerichten.

Für erste Gänge sind frische Tagliatelle eine ideale Wahl, da ihre poröse Textur die Soße perfekt einfängt und das volle Aroma der Pfifferlinge jeden Bissen umhüllt. Auch Risotto eignet sich hervorragend, da die Pfifferlinge beim Kochen ihr Aroma entfalten und dem Gericht eine reichhaltige Cremigkeit und einen unverwechselbaren Geschmack verleihen.

Was die zweiten Gänge betrifft, passen Pfifferlinge besonders gut zu weißem Fleisch wie Hühnchen oder Truthahn. Das Hinzufügen eines Löffels Pfifferlingsoße auf gegrillte oder gebratene Hähnchenbrust verleiht dem Gericht Komplexität und eine rustikale Note. Interessant ist die Soße auch zu Schweinefilet , da die Süße der Pfifferlinge den Geschmack des Fleisches ausgleicht.

Schließlich kann Pfifferlingssauce eine leckere Kombination mit weichem und halbreifem Käse wie Taleggio sein, der ihm eine cremige und tiefe Note verleiht.

Tomatenmark, Pfifferlinge (Chantarellus cibarius) 20 %, Olivenöl, Zwiebeln, Rotwein, natürliche Aromen (Gemüse, enthält SELLERIE), Petersilie, Salz.

Energiewert 307 kJ /74 kcal
Fett 4,7 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g)
Kohlenhydrate 5,3 g (davon Zucker 4,9 g)
Ballaststoffe 2 g
Eiweiß 1,6 g
Salz 1,3 g

Nach dem Öffnen empfehlen wir zur besseren Konservierung bei Bedarf etwas Olivenöl aufzufüllen und im Kühlschrank aufzubewahren.