Weißer Rubicone g.g.A. - "Campo di Mezzanotte"

Diesem Weißwein gelingt es, die Eigenschaften des Gebiets von Coriano in der Gegend von Rimini zum Ausdruck zu bringen, wo die Landschaft auf die Luft der Adria trifft. Ein junger Wein, der seine Stärke und seine Annehmlichkeit in der Frische seiner Frucht hat. Biancame und Trebbiano, typische Rebsorten, die sich unserer Meinung nach besonders gut für Fischgerichte eignen. Die Vigna di Mezzanotte hat ihren Namen von der alten Straße zwischen den Weiden, die den Passano-Hügel vom Monte Tauro trennte.

Coriano, in den Ausläufern von Rimini.

Trebbiano 50%, Biancame 50%

Weinbereitung durch sanftes Pressen in einer inerten Umgebung und langsame Kaltgärung bei 14 °C in Hyperreduktion. 2 Monate auf der Hefe ruhen lassen.

Eigenschaften

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Feiner und delikater Auftakt mit abschließenden Noten von Weißdorn, einer leichten Kräuterader und einem Abgang, angereichert mit Eukalyptus und Minze. Der Auftakt erinnert an Apfel- und Bananennoten. Am Gaumen ist er leicht zu trinken, ausgewogen, mit einem angenehm trockenen Abgang.

Paarungen

Perfekter Wein zu traditionellen ersten Gängen und trockener Pasta. Hervorragend zu weißem Fisch, Krustentieren und Weichtieren. Er passt auch sehr gut zu halbreifem Käse.

Bei 12 °C servieren