Ravenna Famoso g.g.A. - "Rambela"

Gewonnen aus der Famoso-Traube, einer alten, in der Romagna beheimateten Rebsorte, deren erste historische Erwähnung in der Gemeindeordnung von Lugo aus dem Jahr 1437 stammt: "Rambëla, eine Tafeltraube, die zuerst frisch auf den Plätzen verkauft wurde". Ein Wein, der das Ergebnis umfangreicher Forschungen und Experimente ist und der in den letzten Jahren eine klare Identität gefunden hat. Ein trockener Weißwein, frisch, von mittlerer Intensität, blumig und fruchtig, ideal zu Fischgerichten.

In Russi, in der Nähe von Ravenna, 15 m über dem Meeresspiegel, Süd-Ost-Lage, Boden mit mittlerer Textur.

100% Famoso

Handlese der Trauben, Gärung im Stahl, Reifung im Stahl und in der Flasche.

Merkmale

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, süßer Duft nach Blumen und Zitrusfrüchten, in der Tiefe Salbei. Frisch, mittlere Struktur und gute Säure.

Kombinationen

Erste und zweite Gänge mit Fisch, Crudités, Soutè, katalanische Schalentiere, gebackener, gesalzener und gegrillter Fisch. Gekochtes, rohes und gegrilltes Gemüse, Frischkäse wie Squacquerone und Ricotta.

Bei 10-12 °C servieren