Mantuanische Melone g.g.A.
Typ: Glatt oder Eingefasst
Produktgewicht: ca. 1,1 kg
Wir werden uns bemühen, kleine Gewichtsunterschiede auszugleichen, indem wir die Mengen anderer Produkte im Warenkorb variieren, aber es wird niemals Preisänderungen geben.
Mantuanische Melone g.g.A.
Die Mantuanische Melone g.g.A. ist eine italienische Spitzenleistung, die weltweit für ihren unverwechselbaren süßen und zuckrigen Geschmack bekannt ist, der sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Produkten passt.
Die Boden- und Klimabedingungen des Mantuaner Melonenanbaugebiets in Verbindung mit der jahrhundertelangen landwirtschaftlichen Erfahrung, die von Generation zu Generation weitergegeben wird, ermöglichen die Entstehung dieser Spitzenqualität.
Wir bieten sie in ihren zwei klassischen Varianten an, Smooth und Retato.
Bei der Sorte Liscia haben wir eine völlig glatte Schale, eine runde Form und eine strohgelbe, ins Cremige gehende Farbe, ein berauschendes und einladendes Aroma mit Kräuternoten und einen saftigen, zuckrigen und aromatischen Geschmack.
Der Typ "Retata" hingegen hat eine runde, leicht abgeflachte Form, eine netzartige, von Längsfurchen durchzogene Schale und eine cremegelbe Farbe mit grünen Streifen auf der Höhe der Furchen. Der Duft ist zart und aromatisch, aber weniger intensiv als bei der Liscia-Melone; auch der Geschmack ist etwas weniger zuckerhaltig als bei der Liscio-Melone, behält aber einen ausgezeichneten Brix-Wert (12°).
Sie wird in Kisten geliefert oder mit einem Aufkleber umwickelt, um Stöße zu vermeiden.
Das Erzeugungsgebiet der Mantuanische Melone g.g.A. umfasst 41 Gemeinden in den Provinzen Mantua und Cremona in der Lombardei sowie Modena, Bologna und Ferrara in der Region Emilia-Romagna
Für die Produktion von Mantuanische Melone g.g.A. werden entweder Freilandanbau oder Anbau in Tunneln (Semi-Furrow-Anbau) oder in Gewächshäusern oder Tunneln (forcierter Anbau) angewandt. Die Aussaat im Freiland beginnt in den ersten zehn Tagen des Aprils, die Verpflanzung ab der zweiten Februarhälfte bis Juli, wobei maximal 5.000 Setzlinge pro Hektar verwendet werden. Die reifen Früchte von Melone Mantovano g.g.A. werden täglich geerntet und innerhalb von 24 Stunden nach dem Pflücken direkt im Betrieb oder in geeigneten Einrichtungen sortiert und gestempelt. Da es sich um ein Erzeugnis handelt, das für IV gamma bestimmt ist, kann es geschnitten, in Scheiben geschnitten und das Exokarp und Endokarp entfernt werden.
Obwohl sich der Melonenanbau auf einer Fläche von rund 2.000 Hektar vor allem in den letzten Jahrzehnten konsolidiert hat, geht er in dem betreffenden Gebiet mindestens auf das 15. und 16. Jahrhundert zurück, wie Dokumente aus den Archiven der Familie Gonzaga aus Mantua belegen. Die Geschichte der Mantuanische Melone g.g.A. zeugt auch von der Kooperationsfähigkeit der Erzeuger in diesem Gebiet, denn bereits in den 1950er und 1960er Jahren wurden die ersten Vereinigungen gegründet.
Merkmale
Die Früchte der Melone Mantovano g.g.A. haben eine Mindestgröße von 800 g und einen Durchmesser von 10 cm. Je nach Typ - glatt oder netzförmig - unterscheiden sich die Melonen durch ihre Farbe und Form. Der glatte Typ zeichnet sich durch eine kugelige oder halbkugelige Form, eine cremefarbene, strohgelbe Schale und gelb-orangefarbenes Fruchtfleisch aus, während der netzartige Typ eine ovale oder runde Form, eine cremefarbene, strohgelbe oder grüne Schale und orange-lachsfarbenes Fruchtfleisch aufweist. Bei der sensorischen Analyse wurden die Merkmale Süße und Saftigkeit sowie das Limetten- und Zucchini-Aroma hervorgehoben.
Kombinationen
Die mantuanische Melone ist eine sehr anpassungsfähige Frucht, die in einer Vielzahl von Rezepten und traditionellen Kombinationen verwendet wird. Sie eignet sich hervorragend als Abschluss einer Mahlzeit, da sie die Verdauung fördert, oder als leichter, schmackhafter und durstlöschender Snack. Sie wird für verschiedene Rezepte verwendet, sowohl für süße als auch für pikante, wie z. B. Spieße mit Melone und Garnelen, den klassischen Parmaschinken g.U. und Mantuanische Melone g.g.A. oder Risotto mit Melone Mantovano und Parmigiano Reggiano. Bei den süßen Rezepten können wir Melon Cheesecake, Melonensorbet, Semifreddo oder Ricotta- und Melonenkuchen nennen. Probieren Sie die Melone auch als Zutat im Obstsalat oder allein mit Akazienhonig bestrichen. Hervorragend geeignet als Basis für Smoothies, Smoothies oder durstlöschende Getränke und Cocktails.
Bewertungen