Rubicone Bianco SGB "Campo di Mezzanotte"

Denna White lyckas uttrycka egenskaperna hos Coriano-området, i Rimini-området, där landsbygden möter Adriatiska luften. Ett ungt vin som har sin styrka och behaglighet i fruktens fräschör. Biancame och Trebbiano, typiska druvsorter som enligt vår mening lämpar sig för att passa ihop med fiskbaserade rätter. Vigna di Mezzanotte har fått detta namn från den gamla vägen mellan gårdarna, som skilde Passano-kullen från Monte Tauro.

Coriano, i Riminis första kullar.

Trebbiano 50%, Biancame 50%

Vinifiering med mjuk pressning i en inert miljö och långsam kalljäsning vid 14°C i hyperreduktion. Vila på jästfällningen i 2 månader.

Egenskaper

Halmgul färg med grönaktiga reflektioner. Fin och delikat ingång med sista toner av hagtorn, en lätt örtartad åder och en finish berikad av eukalyptus och mynta. Vid öppningen påminner den om toner av äpple och banan. På gommen är den lätt att dricka, balanserad, med en behagligt torr finish.

Parningar

Perfekt vin med traditionella förrätter och torr pasta. Utmärkt till fisk, både vita och kräftdjur och blötdjur. Den passar också mycket bra med halvmogna ostar.

Servera vid 12°C