Bolle di Lambrusco Rosso Emilia IGT "To You"

Pianura Padana del parmense.

100% Lambrusco Emilia IGT

Dopo la vendemmia, le uve di Lambrusco vengono portate immediatamente nei locali adibiti alla vinificazione, dove sono diraspate selezionando solo gli acini migliori. A seguito della fase di pressatura, il mosto fermenta in autoclave, seguendo i principi produttivi del Metodo Martinotti.

Caratteristiche

Colore rosso rubino, con corona leggera e persistente con un profumo intenso e profondo. La piacevolezza dei frutti rossi come la ciliegia, l’amarena e il lampone, ben si integra con le note speziate e i richiami floreali di viola che regalano freschezza ad un naso immediato e lungo. Il gusto è invece fruttato e complesso. La buona trama tannica, la piacevole sapidità e la buona freschezza, offrono alle sensazioni fruttate, speziate e floreali, uno slancio interessante. Il finale è lungo, persistente e intrigante.

Abbinamenti

Il limitato residuo zuccherino, il buon grado alcolico, il corretto rapporto tannino, freschezza, sapidità, ne fanno un vino eccellente per l’abbinamento con salumi, formaggi di media stagionatura e carni rosse. Valorizza le sue doti accompagnando piatti di media struttura, grassezza e sapidità, come bolliti, carne arrostite e primi della tradizione emiliana, come i tortellini. Sorprende nell’abbinamento con pesce di buona grassezza e tendenza dolce, come il baccalà.

Servire a 8 - 10° C