Lambrusco di Sorbara DOC "Del Fondatore"

Pochi vini, come il Lambrusco, si identificano con tanta immediatezza con il luogo di origine e con un produttore: Modena e Chiarli.
La Cleto Chiarli, nello spirito di mantenere in vita le autentiche tradizioni della sua terra, propone oggi il Lambrusco prodotto ancora alla stessa maniera di Cleto Chiarli, il suo fondatore. Uva proveniente dai vigneti della zona di Sorbara, vinificazione classica, imbottigliamento durante la luna calante di marzo, tappatura con sughero naturale "raso bocca" con legatura manuale con "spago", fermentazione in bottiglia, adeguata stagionatura.
Questo lambrusco è ovviamente destinato a consumatori in grado di comprendere ed apprezzare le caratteristiche di un prodotto a fermentazione naturale in bottiglia che fa ricordare i particolari sapori del Lambrusco di un tempo.

 Castelvetro di Modena, nei primi rilievi collinari.

Lambrusco di Sorbara 100%

Tradizionale, presa di spuma attraverso fermentazione naturale in bottiglia con dosaggio zero, a cui segue stagionatura di sei mesi.

Caratteristiche

Di colore rosso rubino brillante e chiaro, con una meravigliosa spuma di colore rosa . Il profumo è intenso con note aromatiche di frutti rossi, gelsomino, rosa rossa e violetta. Il sapore  è secco e molto fresco, floreale, armonico ed equilibrato, ben bilanciato da una gradevole nota sapida e persistente.

 

Abbinamenti

Meraviglioso con i primi piatti della tradizione emiliana, come tortellini, lasagne o tortelli. Perfetto anche con i salumi e formaggi tipici della regione, come il Parmigiano Reggiano. Puoi degustarlo anche con gli arrosti e i bolliti di manzo o cappone. 

Servire a 6-8°