Sauvignon Emilia IGT "Come il Vento"

Nel bel mezzo delle colline piacentine nella tenuta di Poggiarello

Sauvignon 100%

Criomacerazione pellicolare. Fermentazione con lieviti di campo selezionati  a temperatura di 16-18°C. Il vino è stato affinato in serbatoi di acciaio inox. Dopo l'affinamento, assemblaggio del vino, leggera chiarifica e filtrazione finale.

Caratteristiche

Colore Giallo paglierino luminoso e fresco con riflessi verdognoli, dal profumo tipico, molto concentrato e persistente con note di sambuco e cera d'api. Il sapore ha una solida struttura con i frutti maturi che si intrecciano alle note minerali. Grande freschezza.

 

Abbinamenti

Si abbina perfettamente agli antipasti freschi e delicati, agli asparagi, al pesce crudo e marinato,  ai crostacei e ai formaggi molli. Provalo anche in aperitivo.

Servire a 6-8° C