Rubicone Bianco BGA - "Middernachtveld"

Dit Wit slaagt erin de kenmerken van het Coriano-gebied tot uitdrukking te brengen, in het Rimini-gebied, waar het platteland de Adriatische lucht ontmoet. Een jonge wijn die zijn kracht en aangenaamheid ontleent aan de frisheid van het fruit. Biancame en Trebbiano, typische druivensoorten die zich naar onze mening uitstekend lenen om te combineren met visgerechten. Vigna di Mezzanotte ontleent deze naam aan de oude koetsweg tussen de boerderijen, die de Passano-heuvel scheidde van Monte Tauro.

Coriano, in de eerste heuvels van Rimini.

Trebbiano 50%, Biancame 50%

Vinificatie met zachte persing in een inerte omgeving en langzame koude gisting bij 14° C in hyperreductie. Rust 2 maanden op de droesem.

Kenmerken

Strogele kleur met groene reflecties. Fijne en delicate instap met slotnoten van meidoorn, een lichte kruidachtige ader en een afdronk verrijkt met eucalyptus en munt. Bij de opening doet het denken aan tonen van appel en banaan. In de mond is hij gemakkelijk drinkbaar, evenwichtig, met een aangenaam droge afdronk.

Koppelingen

Perfecte wijn bij traditionele voorgerechten en droge pasta. Uitstekend bij vis, zowel wit als schaal- en weekdieren. Het past ook heel goed bij halfrijpe kazen.

Serveer op 12°C