Håndværker Nocino fra Modena - "Reserve"

Typisk likør fra Modenas bakker, fremstillet efter en traditionel opskrift. Nocinoen er produceret takket være skroget af valnødderne, der høstes natten til San Giovanni den 24. juni, hvilket ifølge den gamle tradition, den særlige nat, giver valnødderne fremragende gavnlige dyder. Valnøddeskallet opnået herfra infunderes derefter med alkohol i en lang periode, hvorefter denne højt værdsatte "Riserva"-valnød forbliver i yderligere 5 år på egetræsfade, hvorved den kan udvikle den maksimale aroma og fylde.

I Rodi-gården, som også leverer vores lækre bærbaserede syltetøj og marmelader, ligger i hjertet af de modenesiske Appenninerne, mellem Sestola og Fanano. Valnødderne høstes i valnøddeskovene, i Appenninernes høje bjerge. På den måde opnås et helt håndværksmæssigt produkt, som man kan smage i de familier, der har produceret nocino i generationer. Intet at gøre med de valnødder, der er kommercielt tilgængelige.

En fremragende likør i slutningen af ​​et måltid, serveres kold eller ved stuetemperatur. En rigtig lækkerbisken til ganen.

Infusion af økologisk dyrkede valnøddeskaller, ren alkohol, glukosesirup, naturlige smagsstoffer.