Artisan Mirtillino - Blåbærlikør

Det vilde blåbær er en helt spontan frugt, som hverken er sået eller dyrket af mennesker. Den findes i områder både i Nordeuropa og i det høje bælte af de modenesiske Apenniner over 1500 meter over havets overflade. I Italien er det anerkendt som "Økologisk blåbær fra Modena Appenninerne".

Frugterne høstes strengt i hånden med specielle håndlavede værktøjer (se billede). For at vokse ordentligt har den brug for klimatiske forhold karakteriseret ved en vekslen mellem kolde og snedækkede dage om vinteren og lange solrige dage om sommeren. Bærene er dybblå på ydersiden med lilla og røde nuancer på indersiden. Vilde blåbær sikrer et meget højt indhold af anthocyaniner (næsten 8 gange mere end dyrkede blåbær) og polyfenoler, som udfører vigtige antioxidante og antiinflammatoriske aktiviteter. Dette er et virkelig naturligt produkt og naturligvis 100% Økologisk, da produktionsprocessen stadig er den samme som altid.

For de vilde blåbær-baserede produkter, der er typiske for de modenesiske appenniner og andre vilde bær, har vi udvalgt et symbol på vores territorium, nemlig Rodi-gården. En familiedrevet virksomhed beliggende i Fanano på Appenninerne i provinsen Modena. Alt sker på dette sted: dyrkning, høst og forarbejdning af lokale frugter, blandt grønne enge og kastanjeskove. Som det er indlysende for en virkelighed af denne type, er al frugtdyrkning økologisk, og produktionscyklussen har næsten ingen indvirkning på miljøet. Blåbæret er vildt, derfor høstes det kun i skoven og dyrkes ikke, mens brombær, røde ribs, solbær, jordbær og hindbær både høstes og dyrkes. Alt arbejdes i et lille håndværkerværksted på stedet, som giver anledning til en lille produktion af højeste ekspertise. I Rodi-gården er en af ​​de meget få fortræffeligheder, der kan prale af mærket fra Modena Chamber of Commerce for produkter baseret på Vilde blåbær

fra de modenesiske Apenninerne. Dette sikrer os den certificerede oprindelse, dens egenskaber og uforlignelige særegenheder.

For at blive indtaget i slutningen af ​​et måltid som fordøjelsesmiddel, anbefaler vi at servere det koldt eller med en isterning. Også fremragende som berigelse til kager, is eller ricotta. Indeni er der blåbær brugt i infusion, som skal spises, mens man smager på likøren.

Alkohol, sukker, blåbær fra de modenesiske appenniner, glutenfri, hverken konserveringsmidler eller farvestoffer.