Økologiske bjergblåbær i sirup

Det vilde blåbær er en helt spontan frugt, som hverken er sået eller dyrket af mennesker. Den findes i områder både i Nordeuropa og i det høje bælte af de modenesiske Apenniner over 1500 meter over havets overflade. I Italien er det anerkendt som "Biological Black Cranberry of the Modenese Apennines". Frugterne høstes strengt i hånden med specielle håndlavede værktøjer (se billede). For at vokse ordentligt har den brug for klimatiske forhold karakteriseret ved en vekslen mellem kolde og snedækkede dage om vinteren og lange solrige dage om sommeren. Bærene er dybblå på ydersiden med lilla og røde nuancer på indersiden. Vilde blåbær sikrer et meget højt indhold af anthocyaniner (næsten 8 gange mere end dyrkede blåbær) og polyfenoler, som udfører vigtige antioxidante og antiinflammatoriske aktiviteter. Dette er et virkelig naturligt produkt og naturligvis 100% BIO, da produktionsprocessen stadig er den samme som altid.

For de vilde blåbær-baserede produkter, der er typiske for Modena-apenninerne og andre vilde bær, har vi udvalgt et symbol på vores territorium, nemlig Azienda Agricola i Rodi. En familiedrevet virksomhed beliggende i Fanano på Appenninerne i provinsen Modena. Alt sker på dette sted: dyrkning, høst og forarbejdning af lokale frugter, blandt grønne enge og kastanjeskove. Som det er indlysende for en virksomhed af denne type, er al frugtavl økologisk, og produktionscyklussen har næsten ingen indvirkning på miljøet. Blåbæret er vildt, derfor høstes det kun i skoven og dyrkes ikke, mens brombær, røde ribs, solbær, jordbær og hindbær både høstes og dyrkes. Alt arbejdes i et lille håndværkerværksted på stedet, som giver anledning til en lille produktion af højeste ekspertise. I Rodi-gården er en af ​​de meget få fortræffeligheder, der kan prale af Modena Handelskammers varemærke for produkter baseret på Wild Black Cranberry fra de modenesiske Apenninerne, som forsikrer os om dens certificerede oprindelse, dens egenskaber og uforlignelige særegenheder.

Egenskaber

Blåbær i sirup kendetegnet ved en lys mørkeblå farve, der tenderer mod lilla, med en sød, fyldig og berusende duft af friske blåbær. Smagen er sød og intens, med meget lette syrlige nuancer givet af den typiske smag af det økologiske bjergblåbær.

Parringer

Et vidunderligt produkt til at afslutte desserter, kager, hjemmelavede is, yoghurt. Du kan også tilføje det til frugtsalater, eller som pynt til panna cotta, mascarpone eller tiramisu. Fremragende til at blive indtaget alene for at runde måltidet af med fremragende sund og nærende frugt.

Blåbær fra Modena Appenninerne, vand, rørsukker.

Energiværdi 100 kcal

Fedtstoffer 0,6 gheraf mættet 0 g

Kulhydrater 21,1 g heraf sukkerarter 21,1 g

Protein 0,2 g

Salt 0 g

Efter åbning af pakken opbevares den i køleskabet.