"Montaia" surkörsbärsvin

Bianco Ravenna Terra dei Gessi av Tozzi, som kommer från Casola Valsenio i Parco della Vena del Gesso Romagnola, är ett raffinerat vin som erhålls från Manzoni Bianco, Chardonnay och Albana, i varierande proportioner beroende på årgång, för att förbättra territoriet.

Jäst i stål vid en kontrollerad temperatur och lagrad i 6 månader på den fina jästfällningen och 2 månader på flaska, utmärker den sig för sin bleka halmgula färg, ljus och lysande. På näsan erbjuder den en fräsch och delikat bukett med blommiga, örtartade och fruktiga dofter. I gommen är den mjuk, elegant och välbalanserad, med en fin och harmonisk struktur.

Med en alkoholhalt på 13% vol. bör den serveras vid 6-8°C för att bäst uppskatta dess kvaliteter. Perfekt till grönsaker, vegetariska rätter, vitt kött, för- och andrarätter av fisk och kortlagrade ostar, det visar sig vara ett mångsidigt och raffinerat val för att komplettera fräscha och lätta rätter.

Cesenas kullar.

Typologi

Surkörsbärsvin.

Druvsorter

Svarta bär druvor.

Jäsning
Surkörsbären macereras med socker under sommaren, medan sirapen jäser med musten på hösten.

Förfining
6 månader i stål.

Egenskaper

Detta vin har en ljus rubinröd färg som påminner om livlighet och intensitet. På näsan erbjuder den en intensiv och omslutande arom, dominerad av toner av sura körsbär, vilket gör den särskilt inbjudande.

På gommen sticker den ut för sin distinkt söta men välbalanserade smak, vilket gör den behaglig och harmonisk, perfekt för att åtfölja stunder av sötma.

Parningar

Detta vin passar perfekt till söta produkter, torra bakverk, kex, choklad, kakor och tårtor. Dess balanserade sötma förhöjer smakerna i desserter, vilket gör den idealisk för att avsluta en måltid eller för att åtfölja en stund av söt njutning.

Servera vid 14°C.