Vinho de ginja "Montaia"

O Bianco Ravenna Terra dei Gessi de Tozzi, proveniente de Casola Valsenio no Parco della Vena del Gesso Romagnola, é um vinho refinado obtido de Manzoni Bianco, Chardonnay e Albana, em proporções variáveis de acordo com a safra, para valorizar o território.

Fermentado em aço a temperatura controlada e estagiado 6 meses sobre as borras finas e 2 meses em garrafa, destaca-se pela sua cor amarelo palha pálido, brilhante e luminoso. No nariz apresenta um bouquet fresco e delicado com aromas florais, herbáceos e frutados. Na boca é macio, elegante e bem equilibrado, com uma estrutura fina e harmoniosa.

Com um teor alcoólico de 13% vol., deve ser servido a 6-8°C para melhor apreciar as suas qualidades. Ideal para acompanhar legumes, pratos vegetarianos, carnes brancas, primeiros e segundos pratos de peixe e queijos de curta cura, revela-se uma opção versátil e requintada para acompanhar pratos frescos e leves.

Colinas de Cesena.

Tipologia

Vinho de cereja azeda.

Variedades de uva

Uvas de frutos pretos.

Fermentação
As ginjas são maceradas com açúcar durante o verão, enquanto a calda é fermentada com o mosto no outono.

Refinamento
6 meses em aço.

Características

Este vinho apresenta uma cor vermelho rubi brilhante, que evoca vivacidade e intensidade. No nariz apresenta um aroma intenso e envolvente, dominado por notas de ginjas, que o tornam particularmente convidativo.

Na boca destaca-se pelo sabor marcadamente doce mas equilibrado, o que o torna agradável e harmonioso, perfeito para acompanhar momentos de doçura.

Emparelhamentos

Este vinho combina perfeitamente com produtos doces, pastéis secos, biscoitos, chocolate, bolos e tortas. A sua doçura equilibrada realça os sabores das sobremesas, tornando-o ideal para concluir uma refeição ou para acompanhar um momento de doce prazer.

Sirva a 14°C.