Malvasia Passito "8 Venti"

O Bianco Ravenna Terra dei Gessi de Tozzi, proveniente de Casola Valsenio no Parco della Vena del Gesso Romagnola, é um vinho refinado obtido de Manzoni Bianco, Chardonnay e Albana, em proporções variáveis de acordo com a safra, para valorizar o território.

Fermentado em aço a temperatura controlada e estagiado 6 meses sobre as borras finas e 2 meses em garrafa, destaca-se pela sua cor amarelo palha pálido, brilhante e luminoso. No nariz apresenta um bouquet fresco e delicado com aromas florais, herbáceos e frutados. Na boca é macio, elegante e bem equilibrado, com uma estrutura fina e harmoniosa.

Com um teor alcoólico de 13% vol., deve ser servido a 6-8°C para melhor apreciar as suas qualidades. Ideal para acompanhar legumes, pratos vegetarianos, carnes brancas, primeiros e segundos pratos de peixe e queijos de curta cura, revela-se uma opção versátil e requintada para acompanhar pratos frescos e leves.

Colinas de Ímola.

Tipologia

Malvasia Passito

Variedades de uva
Malvasia de Candia Aromatica 100%

Fermentação

Os cachos são deixados a secar na planta e colhidos cuidadosamente, só depois de serem afectados pela podridão nobre. Fermentação em barricas francesas e estágio de 2 anos em barricas

Características

Este vinho apresenta uma cor âmbar dourada pura, que chama imediatamente a atenção pela sua intensidade e brilho. No nariz, o bouquet é rico e complexo, com notas de frutas cristalizadas, amêndoas, avelãs e mel, acompanhadas por um fundo de ervas medicinais. Notas de frutas cítricas combinam-se com sensações quentes de especiarias e geléia de frutas, com extraordinária clareza e profundidade.

Na boca, o sabor reflete a complexidade do aroma. Notas de frutas cristalizadas, amêndoas e avelãs se entrelaçam com mel e toques de ervas medicinais, enriquecidos com nuances cítricas, especiarias e geléia de frutas. Tudo se caracteriza por uma clareza aromática que torna o vinho particularmente elegante e persistente.

Emparelhamentos

Este vinho é ideal para acompanhar sobremesas como tortas, pastéis secos, folhados de nata, ricota e bolos de maçã com creme de baunilha. A sua complexidade e notas quentes tornam-no também perfeito para acompanhar queijos azuis, criando um contraste harmonioso entre doçura e sabor, para uma experiência de degustação rica e requintada.

Servir a 10-12ºC.