Miele di Montagna "Castagno"

Miele di Castagno della migliore qualità, prodotto in montagna nel cuore dell'Appennino Modenese: l'habitat ideale per le nostre api. Il miele di castagno si ottiene dai fiori di castagno e viene raccolto nei mesi tra giugno e ottobre. Questo prodotto è ottenuto solo da castagni di alta montagna, lontani da smog e  inquinamento; in questo habitat le foreste di castagno sono autoctone. Il castagno è un miele abbastanza scuro, dall'odore aromatico, dal sapore ricco e completo. Noto per le sue proprietà antinfiammatorie e antibatteriche. È fonte di proteine, vitamine B, C, sali minerali, per questo è indicato nelle diete di sportivi; data la sua alta digeribilità è consigliato per le persone anziane. 

L'Apicoltura Manfredini è situata a Pavullo nel Frignano nel centro dell'Appennino Modenese dove la salubrità e la genuinità dei luoghi è sinonimo di un prodotto più unico che raro. La qualità del miele dipende molto dalle caratteristiche climatiche e ambientali che lo circondano, infatti in questo luogo troviamo una zona priva di inquinamento atmosferico, acustico e luminoso. Lontano da città e centri abitati ,assicuriamo alle api il loro habitat naturale per poter operare in modo impeccabile.

L'Apicoltura Manfredini nasce nel lontano 1922 grazie a Pio Manfredini, vero e proprio pioniere nelle tecniche di produzione e lavorazione del miele a livello artigianale. La storia della famiglia continua di generazione in generazione tramandando segreti e passioni; affinando sempre più tecniche di lavorazione totalmente artigianali. Il rispetto per le api e il territorio sono il caposaldo fondamentale della loro produzione. Il miele è lavorato con tecniche tradizionali che rispettano al massimo le caratteristiche fisico.

Caratteristiche

È di colorazione abbastanza scura con sfumature tendenti al rosso scuro. Il profumo è molto aromatico, persistente e ricco di sfumature con note di legno secco. Il suo gusto invece è caratteristico,  agrodolce e leggermente astringente grazie ai tannini. 

Abbinamenti

Il miele di castagno ha un sapore del tutto particolare, forte e deciso. Non troppo dolce con note amarognole, è ottimo da abbinare a formaggi decisi e stagionati, arrosti,  piatti ricercati dove si vuole abbinare il salato con un sapore dolce speziato. Un grande alleato contro influenza, febbre ed infiammazioni all'apparato respiratorio.

Conservare in luogo fresco ed asciutto al riparo da fonti di luce.