Miele di Montagna "Melata"

Miele di Melata della migliore qualità prodotto in montagna nel cuore dell'Appennino Modenese: l'habitat ideale per le nostre api. Il miele di melata chiamato anche miele di bosco, è un miele molto famoso e ricchissimo di proprietà nutritive. Non deriva dalla classica raccolta del nettare dei fiori, bensì dalla melata cioè una sostanza dolce prodotta da alcuni insetti che la depositano sulle foglie degli alberi dopo essersi nutriti della linfa. Le api raccolgono tale sostanza producendo un miele dalle caratteristiche peculiari: molto viscoso, che non cristalizza. Ricco di proprietà benefiche è un alimento molto prezioso per la nostra alimentazione perchè abbondante di  sali minerali, amminoacidi, vitamine. E' inolte fonte di calcio, sodio, magnesio, potassio e ferro.

L'Apicoltura Manfredini è situata a Pavullo nel Frignano nel centro dell'Appennino Modenese dove la salubrità e la genuinità dei luoghi è sinonimo di un prodotto più unico che raro. La qualità del miele dipende molto dalle caratteristiche climatiche e ambientali che lo circondano, infatti in questo luogo troviamo una zona priva di inquinamento atmosferico, acustico e luminoso. Lontano da città e centri abitati, assicuriamo alle api il loro habitat naturale per poter operare in modo impeccabile.

L'Apicoltura Manfredini nasce nel lontano 1922 grazie a Pio Manfredini, vero e proprio pioniere nelle tecniche di produzione e lavorazione del miele a livello artigianale. La storia della famiglia continua di generazione in generazione tramandando segreti e passioni; affinando sempre più tecniche di lavorazione totalmente artigianali. Il rispetto per le api e il territorio sono il caposaldo fondamentale della loro produzione. Il miele è lavorato con tecniche tradizionali che rispettano al massimo le caratteristiche fisico.

Caratteristiche

Il suo colore peculiare è il marrone bruno con sfumature nere e rossastre. Il profumo è davvero particolare, intenso ed aromatico.  Il gusto si caratterizza per non essere particolarmente dolce, leggermente amarognolo con un retrogusto tostato di frutta secca e caramello. 

Abbinamenti

Ottimo come dolcificante per il caffè al posto dello zucchero.    Grazie alla sua complessità ed aromaticità è perfetto con formaggi asciutti  di lunga stagionatura, come il nostro Parmigiano Reggiano 40 mesi. Consigliato per le sue elevate capacità antibatteriche  per alleviare tosse, mal di gola , disturbi dell'apparato respiratorio  inoltre, per migliorare memoria e concentrazione.

Conservare in luogo fresco ed asciutto al riparo da fonti di luce.