Pêche et Nectarine de Romagne IGP
Poids du produit : 1 kg
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Pêche et Nectarine de Romagne IGP
Il existe plusieurs différences entre la pêche et la nectarine de Romagne.
La pêche a une peau rouge vif uniforme avec des nuances jaune-orange, un arôme intense et persistant avec une pulpe douce, sucrée, sucrée et juteuse.
La Nectarine, quant à elle, est de couleur rouge vif et lumineux, avec une peau glabre, un parfum frais et fruité et une pulpe très ferme, croquante, aromatique et légèrement moins sucrée que la Pêche.
La richesse en sels minéraux, en eau et en vitamines rend les deux fruits très hydratants pour l'organisme et d'excellentes réserves de sucre et d'énergie pour l'organisme, surtout pendant les mois d'été lorsqu'il fait plus chaud et que l'organisme a besoin de ces nutriments.
Ils seront livrés dans des cartons ou des sachets tamponnés, protégés des éventuels chocs.
La zone de production de Pesca e Nettarina di Romagna IGP s'étend sur de nombreuses communes de la province de Bologne, Forlì-Cesena, Ferrare et Ravenne, dans la région Émilie-Romagne.
Les aménagements utilisés sont ceux traditionnellement utilisés dans la région. Les formes de culture autorisées, en volume, remontent au « vase émilien » et à ses modifications ; sur le mur, les formes pouvant être utilisées sont la "palmetta", le "Y", le "fusitto" et leurs modifications. Les pratiques culturales comprennent au moins une taille d'hiver et deux opérations de taille en vert, en fonction des besoins des plantes. La défense phytosanitaire dominante doit faire appel, lorsque cela est possible, à des techniques de lutte intégrée ou biologique. Les vendanges sont généralement réalisées à la main entre la fin du printemps et la fin de l'été. Toute conservation du fruit doit inclure la technique de réfrigération. Les valeurs d'humidité et de température à l'intérieur des chambres froides doivent assurer le maintien des caractéristiques qualitatives particulières.
Les origines de la culture de la Pêche et de la Nectarine de Romagne IGP remontent au XIXe siècle, lorsque des usines furent créées dans la province de Ravenne pour la culture de ce fruit. Depuis lors, les vergers se sont étendus de plus en plus dans diverses zones des provinces de Bologne, Ferrare et Forlì, garantissant qu'au fil des années, le produit est devenu de plus en plus connu, apprécié et commercialisé à l'étranger. La vocation de la région Émilie-Romagne pour ce type de production est confirmée par le rôle qu'elle a joué dans la naissance de la culture fruitière italienne spécialisée et par le fait qu'elle a excellé depuis l'après-guerre jusqu'à aujourd'hui en termes de quantités produites par rapport à d'autres régions. .
Caractéristiques
La Nettarina di Romagna IGP se distingue de la Pêche par sa peau complètement glabre et sa surface particulièrement lisse et brillante. Les deux peuvent avoir une chair blanche ou jaune. La Pesca e Nettarina di Romagna IGP a généralement une forme arrondie, plus ou moins aplatie, avec un diamètre minimum de 67 mm ; Il a la peau rouge avec des nuances jaunes et oranges. La pulpe est juteuse et sucrée, l'arôme intense et caractéristique.
Accords
La pêche et la nectarine de Romagne IGP comptent parmi les fruits italiens les plus appréciés en Italie et dans le monde. Ils sont généralement consommés en fin de repas pour nettoyer la bouche et faciliter la digestion. mais aussi comme collation saine et énergétique pendant les chauds mois d'été. Ils sont largement utilisés pour la fabrication de confitures, compotes, jus de fruits, smoothies, fruits à l'alcool ou au sirop. Parfait également pour garnir des gâteaux et des gâteaux à la crème glacée, du yaourt, de la panna cotta et de la glace.
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