Compote de Myrtilles Sauvages des Montagnes Bio

Le bleuet sauvage est un fruit totalement spontané, qui n’est ni semé ni cultivé par l’homme. On le trouve dans les régions du nord de l'Europe et dans la haute chaîne des Apennins de Modène au-dessus de 1 500 mètres d'altitude. En Italie, elle est reconnue comme "Myrtille des Apennins de Modène biologique". Les fruits sont récoltés strictement à la main, avec des outils artisanaux spéciaux (voir photo). Pour croître correctement, il a besoin de conditions climatiques caractérisées par une alternance de journées froides et enneigées en hiver et de journées longues et ensoleillées en été. Les baies sont d'une couleur bleue intense à l'extérieur avec des couleurs violettes et rouges dans la pulpe interne.Les myrtilles sauvages assurent une teneur très élevée en anthocyanes (presque 8 fois plus que les myrtilles cultivées) et en polyphénols, qui jouent un rôle antioxydant et anti-inflammatoire important. activités inflammatoires. Il s'agit d'un produit véritablement naturel et évidemment 100% BIO, étant donné que le processus de production est toujours le même.

Pour les produits à base de myrtilles sauvages typiques des Apennins de Modène et d'autres baies sauvages, nous avons sélectionné un symbole de notre territoire, à savoir l'Azienda Agricola i Rodi. Une entreprise familiale située à Fanano sull'Appennino dans la province de Modène. Tout se passe ici : la culture, la récolte et la transformation des fruits locaux, entre les vertes prairies et les châtaigniers. Comme cela est évident pour une entreprise de ce type, toutes les cultures fruitières sont biologiques et le cycle de production a un impact quasiment nul sur l'environnement. La myrtille est sauvage, elle est donc récoltée uniquement dans les bois et n'est pas cultivée, tandis que les mûres, les groseilles, les cassis, les fraises et les framboises sont toutes deux récoltées et cultivées. Tout est travaillé dans un petit atelier artisanal sur place ce qui donne lieu à une petite production de la plus haute excellence. La ferme i Rodi est l'une des rares excellences qui revendique la marque de la Chambre de Commerce de Modène pour les produits à base de myrtilles sauvages des Apennins de Modène, qui nous assure de l'origine certifiée, de ses caractéristiques et particularités sans précédent.

Caractéristiques

La Compote de Bleuets Sauvages se caractérise par une couleur violet foncé intense et une consistance moyennement dense. L'odeur et le goût sont ceux du bleuet sauvage, une saveur différente de tout autre bleuet cultivé ou non. Un parfum doux aux notes finales légèrement acidulées qui distingue toutes les compotes et confitures de l'Azienda Agricola i Rodi. Cette compote s'accorde parfaitement avec tous les palais, même ceux qui n'aiment pas habituellement les sucreries.  

Comme il n’y a pas de sucre ajouté, il est parfait pour les régimes hypocaloriques ou pour ceux qui sont intolérants au sucre.

Accords

Parfait à tartiner sur du pain complet, du pain blanc et des biscottes. Excellent comme garniture sucrée de Tigelle, Piadina Romagnola IGP et gnocco frit. Il atteint son maximum de saveur avec des fromages moyennement affinés et affinés comme le Parmigiano Reggiano DOP pendant 24 à 36 mois ou des fromages à pâte molle comme le Squacquerone di Romagna DOP et la ricotta.

Myrtilles, jus de raisin.

Épaississant : Pectine.

Contient uniquement des sucres de fruits.

Après ouverture, à conserver au réfrigérateur entre 0 et 4°C et à consommer dans les plus brefs délais.