Ekstra jomfru olivenolie - Brisighella BOB "250 ml"

€ 16,70

Brisighella BOB ekstra jomfruolivenolie udvindes af frugterne af arten Olea europaea L., sorten Nostrana di Brisighella. Denne sort skal være til stede i olivenlundene i ikke mindre end 90 %, og de resterende 10 % er lokale oliven i området.
Brisighella BOB ekstra jomfruolivenolie har en meget gammel oprindelse, hvilket også bekræftes af den nylige opdagelse af en lille familieoliemølle, der dateres tilbage til romertiden. Skriftlige beviser for olivendyrkningsaktiviteten i produktionsområdet kan findes fra dokumenter og notardokumenter fra det 15.-16. århundrede, op til tekster fra det forrige århundrede. Overgangen fra en produktion, der hovedsageligt er beregnet til eget forbrug til en, der er beregnet til markedsføring, er i stedet nyere historie, som begyndte med stiftelsen af andelsforeningen Brisighellese landbrugskooperativ i 1970.
Egenskaber
Brisighella BOB ekstra jomfru olivenolie har en smaragdgrøn farve med gyldne reflekser. Duften er medium eller kraftig frugtagtig med en tydelig fornemmelse af urter og/eller grøntsager. Smagen er frugtig, med et let strejf af bitterhed og et let-medium strejf af krydret.

Parringer
Brisighella BOB ekstra jomfru olivenolie er ideel til at smage retter baseret på ovnkogt og grillet hvidt kød såsom kylling og perlehøne, men den passer også perfekt til velsmagende hvid fisk, skaldyr, tun og laks. Den er også fremragende som råt krydderi på grøntsager og til at smage saucer.