Kiks med safran og Cervia-salt

Alle stadier af forarbejdning og produktion af dette dyrebare krydderi udføres strengt i hånden, ved brug af traditionelle og naturlige metoder, uden brug af kemisk gødning eller pesticider. Blomsterne plukkes i hånden tidligt om morgenen før daggry, fordi blomsten stadig skal være lukket, så foregår børstning (udtrækning af stigmas fra blomsten) og tørring ved lave temperaturer. Alle disse operationer udføres i løbet af dagen for ikke at tabe, men for at forbedre alle de meget dyrebare egenskaber ved safran.

Safran er rig på mineralsalte, især kalium, fosfor og magnesium, mens de mest rigelige vitaminer er C-vitamin og folat. Men det, der kendetegner dette krydderi og giver det dets terapeutiske egenskaber, er safranal, et stof, der findes i blomstens pistiller, og som vi skylder den typiske duft af safran. Farven på safran skyldes i stedet crocin og crocetin, to carotenoider, der også fungerer som antioxidanter. Safran er derfor fremragende til nervesystemet og hjernen, til at beskytte og styrke øjnene og til at lindre virkningerne af præmenstruelt syndrom. Perfekt som humørtonic og er et indbegrebet afrodisiakum.

Fremragende kiks for enhver smag, takket være deres ikke for søde smag, driver de selv ikke-søde elskere til vanvid. Perfekt til morgenmad eller til en morgen- eller eftermiddagspause. Meget grådig selv for en afslutning på et måltid i selskab med kaffe. Takket være dets sunde og ægte ingredienser kan du smage dem så ofte du vil.

Hvedemel, sukker, vildtsalt, ahornsirup, æg, mælk, smør, marsalavin, malt, salt 1% af det samlede hævemiddel (monopaliumcarbonattartrat, sojasyre, majsstivelse), citronskal og safranblomster.

Energiværdi 508 kcal

Kulhydrater 62,4 g heraf sukkerarter 17,3 g

Fedtstoffer 25,2 g heraf mættede 17,3 g

Protein 8,00 g

Salt 0,4 g