Azeite Virgem Extra - Colline di Romagna DOP "250 ml"

€15,70

O azeite virgem extra Colline di Romagna DOP é obtido a partir dos frutos das variedades de azeitona Correggiolo e Leccino, respectivamente presentes nos olivais em quantidades não inferiores a 60% e não superiores a 40%. Outras variedades locais menores, como Pendolino, Moraiolo e Rossina, podem contribuir até um máximo de 10%.
As azeitonas devem ser colhidas manualmente ou mecanicamente diretamente da planta, evitando o contacto com o solo. O período de coleta deverá ser entre 20 de outubro e 15 de dezembro de cada ano. As azeitonas são transportadas para o lagar em contentores rígidos e arejados. Os únicos tratamentos permitidos são a desfolha e a lavagem da azeitona à temperatura ambiente antes da prensagem, que deve ocorrer o mais rapidamente possível e em qualquer caso nos dois dias seguintes à colheita.
Características
O azeite virgem extra Colline di Romagna DOP apresenta uma cor que vai do verde ao amarelo dourado, aroma frutado de azeitona médio ou intenso com possível ligeiro toque de erva ou folhas. O sabor é frutado com ligeira percepção de amargor e picante e possíveis notas de amêndoa, alcachofra e tomate.
Emparelhamentos
O azeite virgem extra Colline di Romagna DOP tem um sabor intensamente aromático que o torna particularmente adequado como condimento para pratos com determinado corpo, aliás acompanha bem primeiros pratos, segundos pratos de carne grelhada, segundos pratos de peixe assado, crus e grelhados vegetais.