Sabor Sal e raspas de limão

Pela primeira vez abrimos uma exceção! Mesmo que tratemos apenas de produtos da Emilia-Romagna, não poderíamos deixar de incluir este tão apreciado Fior si Sale no catálogo das nossas excelências.

Há uma grande diferença entre o sal clássico que usamos todos os dias para dar sabor aos nossos pratos e este Fior di Sale, que não funciona como um simples tempero, mas realça o sabor peculiar de cada prato ao qual é adicionado. Justamente por isso é utilizado pelos maiores chefs do mundo, que reservaram o simples sal de cozinha para esta iguaria.

Ele vem em cristais grandes e quebradiços, escolhidos a dedo.

A sua colheita realiza-se apenas nos períodos de verão e em condições climáticas favoráveis; após a colheita, cascas de limão picadas e habilmente misturadas são adicionadas a esses finos cristais Fior di Sale.