Rubicone Bianco IGP "Campo di Mezzanotte"

Questo Bianco riesce ad esprimere le caratteristiche del territorio di Coriano, nel riminese, dove la campagna incontra l'aria dell'Adriatico. Un vino giovane che nella freschezza del frutto ha il suo punto di forza e piacevolezza. Biancame e Trebbiano, uvaggi tipici che a nostro parere si prestano ad essere abbinati a piatti a base di pesce. Vigna di Mezzanotte trae questo nome dall’antica carraia interpoderale, la quale divideva la collina Passano da Monte Tauro.

Coriano, nei primi colli riminesi.

Trebbiano 50%, Biancame 50%

Vinificazione con pressatura soffice in ambiente inerte e lenta fermentazione a freddo 14° C in iper-riduzione. Sosta sulle fecce per 2 mesi.

Caratteristiche

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Ingresso fine e delicato con note finali di biancospino, una leggera vena erbacea e un finale arricchito da eucalipto e mentuccia. In apertura ricorda note di mela e banana. Al palato si presenta di buona beva, equilibrato, con un finale piacevolmente asciutto.

Abbinamenti

Vino perfetto con i primi della tradizione e le paste asciutte. Ottimo con il pesce, sia bianco che con crostacei e molluschi. Si abbina molto bene anche con i formaggi semi-stagionati.

Servire a 12°C