Ravenna Famoso IGP "Rambela"

Ottenuto dall’uva Famoso, antico vitigno autoctono di Romagna i cui primi cenni storici risalgono alla Tabella del Dazio Comunale di Lugo del 1437: “Rambëla, uva da tavola venduta anticamente fresca sulle piazze”. Un vino frutto di grande ricerca e sperimentazione, che negli ultimi anni ha trovato una chiara identità. Un bianco secco, fresco, di media struttura, floreale e fruttato, ideale abbinato a piatti di mare.

In località Russi, presso Ravenna , altitudine 15 m. s.l.m., esposizione sud/est, terreno di medio impasto.

100% Famoso

Raccolta manuale delle uve, fermentazione in acciaio, affinamento in acciaio e bottiglia.

Caratteristiche

Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, sentori floreali dolci e di frutta agrumata, in profondità salvia. Fresco, di media struttura e buona acidità.

Abbinamenti

Primi e secondi di pesce, crudità, soutè, catalana di crostacei, pesci al forno, al sale e alla griglia. Verdure cotte, crude e alla griglia, formaggi freschi, come squacquerone e ricotta.

Servire a 10-12° C