Rubicone Bianco IGP "Bizzarro"
Cantina di produzione: Podere Bianchi
Bottiglia da 750 ml
Gradazione: 11,5% vol°
Rubicone Bianco IGP "Bizzarro"
Nato da una idea bizzarra, dal connubio di uve Pignoletto, Biancame e Trebbiano, questo vino frizzante, fresco, intenso e fruttato si presta ad essere degustato quotidianamente ed abbinato ad aperitivi, antipasti e piatti a base di pesce.
A Coriano, in provincia di Rimini, un luogo caratteristico per il Rubicone Bianco IGP.
Pignoletto 60%, bombino bianco 40%
Vinificazione con pressatura soffice e lenta fermentazione a freddo (12° C) in iper-riduzione. Affinamento con sosta sulle fecce fini per 2 mesi, ed in seguito rifermentato con metodo Charmat a 14-16°C.
Caratteristiche
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, dotato di un perlage fine e persistente. All'olfatto ha un ingresso fine e fragrante con note di biancospino, mela verde ed una leggera sfumatura erbacea; mentre in apertura rileva sentori di cedro e salvia. In bocca risulta di buona beva, discretamente fragrante, con un finale lievemente acidulo, pertanto con un quadro gustativo coerente con il profilo olfattivo.
Abbinamenti
Meraviglioso con tutte le portate di pesce, come orata e dentice al forno, ma anche crostacei e molluschi. Ottimo con le carni bianche, anche se speziate e profumate. Da abbinare con i formaggi freschi e semi stagionati. Provalo anche ad inizio cena, per un aperitivo gourmet.
Servire a 10° C
Recensioni