Mirtilli Sciroppati di Montagna Biologici

Il mirtillo nero selvatico è un frutto completamente spontaneo, che non viene né seminato né coltivato dall'uomo. Si trova nelle zone sia del Nord Europa che nell'alta fascia dell'Appennino Modenese sopra i 1500 metri di altitudine. In Italia è riconosciuto come "Mirtillo Nero dell'Appennino Modenese Biologico". I frutti sono raccolti rigorosamente a mano, con speciali strumenti artigianli (vedi foto). Per crescere in maniera adeguata ha bisogno di condizioni climatiche caratterizzate da un'alternanza tra giornate fredde e nevose in inverno e lunghe e soleggiate d'estate. Le bacche sono di colore blu intenso all'esterno con colorazioni violacee e rosse nella polpa interna. I mirtilli neri selvatici assicurano un altissimo contenuto di antociani (quasi 8 volte di più rispetto al mirtillo coltivato) e polifenoli, che svolgono importanti attività antiossidanti e antinfiammatorie. Questo è un prodotto davvero naturale e ovviamente BIO al 100%, dato che il processo produttivo è ancora uguale a quello di sempre.

Per i prodotti a base di Mirtillo Nero Selvatico tipico dell'Appennino modenese e degli altri Frutti di Bosco abbiamo selezionato una realtà simbolo del nostro territorio, ovvero l'Azienda Agricola i Rodi. Un' attività a gestione familiare che si trova a Fanano sull'Appennino in provincia di Modena. In questo luogo avviene tutto: la coltivazione, la raccolta e la lavorazione dei frutti del territorio, tra prati verdi e boschi di castagne. Com'è ovvio che sia per una realtà di questo tipo, tutta la coltivazione dei frutti è biologica ed il ciclo di produzione è quasi a impatto zero sull'ambiente. Il Mirtillo Nero è selvatico, pertanto viene raccolto solo nei boschi e non è coltivato, mentre more, ribes rosso, ribes nero, fragole e lamponi vengono sia raccolti che coltivati. Il tutto è lavorato in un piccolo laboratorio artigianale sul luogo che, da origine ad una piccola produzione di altissima eccellenza. L'Azienda Agricola i Rodi, è una delle pochissime eccellenze che vanta il marchio della Camera di Commercio di Modena per i prodotti a base di Mirtillo Nero Selvatico dell'Appennino Modenese, il che ci assicura la certificata provenienza, le sue caratteristiche e peculiarità ineguagliabili.

Caratteristiche

Mirtilli sciroppati caratterizzati da un brillante colore blu scuro che tende al viola, con un profumo dolce, pieno e inebriante di mirtillo fresco. Il sapore è dolce e intenso, con leggerissime sfumature aspre date dal tipico gusto del mirtillo di montagna biologico.

Abbinamenti

Un prodotto meraviglioso per finire dolci, torte, gelati artigianali, yogurt. Puoi inserirlo anche nella macedonia, o come guarnizione di panna cotta, mascarpone o tiramisù. Ottimo da consumare anche da solo per chiudere il pasto in bellezza con ottima frutta sana e nutriente. 

Mirtillo Nero dell'Appennino Modenese, acqua, zucchero di canna.

Dopo aver aperto la confezione, conservare in frigorifero.