Composta di Lamponi di Montagna Biologica

Per i prodotti a base di Mirtillo Nero Selvatico tipico dell'Appennino modenese e degli altri Frutti di Bosco come i lamponi, abbiamo selezionato una realtà simbolo del nostro territorio, ovvero l'Azienda Agricola i Rodi. Un'attività a gestione familiare che si trova a Fanano sull'Appennino in provincia di Modena. In questo luogo avviene tutto: la coltivazione, la raccolta e la lavorazione dei frutti del territorio, tra prati verdi e boschi di castagne. Com'è ovvio che sia per una realtà di questo tipo, tutta la coltivazione dei frutti è biologica ed il ciclo di produzione è quasi a impatto zero sull'ambiente. Il Mirtillo Nero è selvatico, pertanto viene raccolto solo nei boschi e non è coltivato, mentre more, ribes rosso, ribes nero, fragole e lamponi vengono sia raccolti che coltivati. Il tutto è lavorato in un piccolo laboratorio artigianale sul luogo che, da origine ad una piccola produzione di altissima eccellenza. L'Azienda Agricola i Rodi, è una delle pochissime eccellenze che vanta il marchio della Camera di Commercio di Modena per i prodotti a base di Mirtillo Nero Selvatico dell'Appennino Modenese, il che ci assicura la certificata provenienza, le sue caratteristiche e peculiarità ineguagliabili.

Caratteristiche

La Composta di Lamponi di Modena è caratterizzata da un colore rosso rubino intenso e brillante e da una consistenza mediamente densa. Il profumo ed il gusto sono quelli inconfodibili del lampone di montagna, un sapore che non ha nulla a che vedere con quelli di pianura o provenienti dall'estero. Un sentore dolce con note finali leggermente aspre che contraddistingue tutte le composte e confetture dell'Azienda Agricola i Rodi, la quale si abbina alla perfezione a qualsiasi palato, anche a quelli che solitamente non amano il dolce. 

Non essendoci zuccheri aggiunti è perfetta per diete ipocaloriche o per coloro che sono intolleranti allo zucchero.

Abbinamenti

Perfetta da spalmare sopra al pane integrale, bianco e a fette biscottate. Ottima come dolce farcitura di Tigelle, Piadina Romagnola IGP e gnocco fritto. Raggiunge il massimo del gusto con formaggi mediamenti stagionati e stagionati come il Parmigiano Reggiano DOP 24- 36 mesi o morbidi come lo Squacquerone di Romagna DOP e la ricotta. 

Lamponi, mosto concentrato d'uva.

Addensante: Pectina

Contiene solo zuccheri della frutta.

Dopo l’apertura conservare in frigorifero da 0-4°C e consumare in breve tempo.