Confettura di Savor di Romagna

Il savor di Romagna deriva da una storia antica delle campagne romagnole, infatti era un prodotto realizzato dai contadini che volevano conservare la frutta per il periodo invernale. Si tratta di una vera e propria confettura di Mosto d'uva cotto e mele cotogne. In passato veniva fatta con i frutti caduti a terra che, per non sprecarli, venivano cotti e amalgamati insieme per ottenere un pasto ricco di nutrienti, ma allo stesso tempo molto buono e salutare. Molto vicina alla confettura di mele cotogne, (anche se gli ingredienti la diversificano) ma resa anche simile ad una mostarda, grazie alla cannella al suo interno.  

Le confetture di Luvirie sono prodotte con una metodologia innovativa: la frutta, infatti, viene cotta a vapore, un metodo artigianale che lascia inalterato il sapore e colore naturale della frutta. Gli ingredienti utilizzati sono solo due: frutta e zucchero di canna grezzo, nient’altro. Non sono quindi presenti acidi, pectine, gelatine, coloranti o conservanti che “gonfiano” o “allungano” il prodotto finale.
Ogni confettura è quindi sostanza naturale del frutto ed il suo prezzo corrisponde al reale valore delle materie prime utilizzate: per produrre 100 g di prodotto finito, vengono usati 120 g di vera frutta assieme ad un poco di zucchero di canna grezzo. Anche nella scelta dello zucchero è evitato quello classico di colore bianco, perché nella sua lavorazione vengono utilizzate sostanze “non sane” che non devono essere coinvolte nella produzione.
Una percentuale così alta di frutta si avverte immediatamente fin dal primo assaggio, rendendo una tale confettura completamente diversa rispetto ad altre sul mercato.

Luvirie è un'attività puramente artiginale, che si colloca a Riccione in provincia di Rimini. Luvirie è una squadra, anzi una grande famiglia, uniti per la passione delle cose buone e sane. La scelta delle materie prime d'eccellenza è rigorosa, lavorate sapientemente con ricette classiche e tradizionali. 

Caratteristiche

Presenta un colore ambrato molto scuro e opaco, tendente al bruno. La densità del prodotto è buona con un profumo gradevole, deciso e che fa riconoscere i suoi ingredienti e le sue note aromatiche. Il sapore è dolce, zuccherino, fresco, pungente e leggermente aspro alla fine.

Abbinamenti

Il miglior abbinamento è con il Formaggio di Fossa di Sogliano Dop. Ottimo anche con formaggi freschi e di media stagionatura. Il savor può essere consumato a colazione, merenda o fine pasto. Può arricchire  i tuoi dolci, crostate e gelato. Si può spalmare sul pane o sulle fette biscottate. Provalo con la Piadina Romagnola IGP.

Mosto d'uva cotto (contiene solfiti), 

mele cotogne, pere, mele, uvetta, noci, mandorle, arance, cannella.

Prodotto in laboratorio che utilizza frutti a guscio.

Prodotto artigianalmente, senza coloranti e conservanti.