Bio-Berghimbeerkompott

Für die Produkte, die aus der für den Apennin von Modena typischen wilden Heidelbeere und anderen Beeren wie Himbeeren hergestellt werden, haben wir ein Wahrzeichen unserer Region ausgewählt, die Azienda Agricola i Rodi. Ein Familienbetrieb in Fanano in den Apenninen in der Provinz Modena. Hier findet alles statt: der Anbau, die Ernte und die Verarbeitung lokaler Früchte, inmitten grüner Wiesen und Kastanienwälder. Wie es sich für einen Betrieb dieser Art gehört, wird das gesamte Obst biologisch angebaut, und der Produktionszyklus hat fast keine Auswirkungen auf die Umwelt. Die Heidelbeere ist wild, wird also nur in den Wäldern gepflückt und nicht angebaut, während Brombeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren und Himbeeren sowohl gepflückt als auch angebaut werden. Alles wird in einer kleinen Werkstatt vor Ort verarbeitet, was zu einer kleinen Produktion von höchster Qualität führt. Die Azienda Agricola i Rodi ist eines der wenigen Unternehmen, die das Gütesiegel der Handelskammer Modena für Wildheidelbeerprodukte aus dem Modeneser Apennin führen dürfen, das die zertifizierte Herkunft und die unvergleichlichen Eigenschaften und Besonderheiten des Produkts bestätigt.

Merkmale

Das Himbeerkompott aus Modena zeichnet sich durch eine intensive, leuchtend rubinrote Farbe und eine mittelkräftige Konsistenz aus. Duft und Geschmack sind unverkennbar die von Berghimbeeren, ein Geschmack, der nichts mit denen aus dem Flachland oder aus dem Ausland zu tun hat. Ein süßer Hauch mit leicht säuerlichen Endnoten, der alle Konfitüren und Marmeladen von Azienda Agricola i Rodi kennzeichnet und der jeden Gaumen perfekt ergänzt, auch denjenigen, der normalerweise nicht gerne süß ist. 

Da er keinen Zuckerzusatz enthält, eignet er sich hervorragend für kalorienarme Diäten oder für Menschen, die Zucker nicht vertragen.

Kombinationen

Ideal als Brotaufstrich auf Vollkorn-, Weiß- und Toastbrot. Hervorragend als süße Füllung für Tigelle, Piadina Romagnola IGP und Gnocco fritto. Das Maximum an Geschmack wird mit mittelgroßen und reifen Käsesorten wie dem 24- bis 36-monatigen Parmigiano Reggiano g.U. oder Weichkäsesorten wie dem Squacquerone di Romagna g.U. und Ricotta erreicht. 

Himbeeren, konzentrierter Traubenmost.

Verdickungsmittel: Pektin

Enthält nur Fruchtzucker.

Brennwert 170 kcal; 

Fett 0,4 g davon gesättigte 0 g; 

Kohlenhydrate 37,7 g davon Zucker 37,7 g; 

Eiweiß 1,1 g; 

Salz 0 g

Nach dem Öffnen im Kühlschrank bei 0-4 °C aufbewahren und innerhalb kurzer Zeit verbrauchen.