Supreme krydderi "ORO"

€ 19,00

Et virkelig superlativt krydderi, opnået ved langsom tilberedning af mosten af Lambrusco- og Trebbiano-druer, som derefter acetificeres og lagres i fine træfade i en lang periode. På grund af dets meget høje organoleptiske egenskaber, men frem for alt dets godhed, ligner dette "Supremo"-krydderi smagen af traditionel balsamicoeddikedop og er bestemt placeret på et højere niveau end balsamicoeddike BGB, også takket være den langsomme ældning, hvori det udsættes i tønden. Det er naturligvis et ekstremt naturligt og ægte produkt, da der kun bruges acetificeret kogt druemost, uden tilsætning af karamel, vineddike eller andre typer konserveringsmidler til fødevarer.
Producenten af dette krydderi er Società Agricola Acetomodena, som ligger i provinsen Modena, omgivet af vinstokke Lambrusco og Trebbiano. Brugen af råvarer af højeste kvalitet, total respekt for traditioner og langsomme forarbejdningsmetoder sikrer os produkter, der næsten ikke er tilgængelige på markedet. Besøget i virksomheden er en rigtig gourmetoplevelse, midt i vinstokke, rækker og batterier af balsamico.
Egenskaber
Den har en høj tæthed, en mørk sort farve med rødlige nuancer, mens duften er skarp og vedvarende. Smagen er sød og syrlig på samme tid, frugtig og meget elegant.

Parringer
Et produkt, der passer rigtig godt til lagrede oste, såsom Grana Padano Riserva eller Parmigiano Reggiano 24 måneder, men som også egner sig fremragende til stege eller grillet kød. Perfekt match med frugtsalater, jordbær, figner, bær, is, desserter og ricottabaserede kager.