Anguria Reggiana IGP

La zona di produzione dell’Anguria Reggiana IGP comprende del tutto o in parte il territorio di 20 comuni della provincia di Reggio Emilia, nella regione Emilia-Romagna.

L’Anguria Reggiana IGP può essere coltivata in pieno campo e/o ambiente protetto con copertura in materiale protettivo completamente rimovibile. La semina per la produzione delle piantine da trapianto avviene tra il 10 gennaio e il 31 maggio. È consentita la fertilizzazione organica e minerale in fase di preparazione del terreno e l’irrigazione può avvenire per aspersione oppure con sistema localizzato a manichetta forata e ad ala gocciolante. Il trapianto delle piantine avviene, a seconda delle diverse tecniche di conduzione, fra il 25 febbraio e il 30 giugno. La densità d’impianto varia secondo i tipi di anguria: tipo tondo fino a 2.200 piante/ettaro, tipi ovale e allungato fino a 2.000 piante/ettaro. La raccolta avviene manualmente a maturazione completa, quando la polpa è di colore rosso, i tegumenti seminali sono duri e lo strato gelatinoso che avvolge i semi è scomparso. La produzione massima per ettaro consentita, in pieno campo e in serra fredda, non deve superare le 60 tonnellate per il tondo e le 70 tonnellate per l’ovale e l’allungato; in tunnel piccolo, le 70 tonnellate per il tondo e le 80 tonnellate per ovale e allungato.

La reputazione dell’elevata qualità dell’Anguria Reggiana IGP risale al XVI secolo. Corrispondenze fra le antiche corti del Rinascimento padano decantano la bontà del prodotto coltivato in queste terre. Il frutto è rimasto a lungo un prodotto d’élite fino al XVIII secolo, quando il Risorgimento aprì le frontiere fra gli antichi e piccoli Stati della Nazione e consentì anche un allargamento dei confini di commercializzazione. Ma è nel XX secolo che la coltivazione e il consumo dell’anguria raggiungono il massimo della popolarità nel territorio, come testimoniano i capanni dove si vendeva l’anguria a fette. Andando avanti nei secoli, la zona di pianura in provincia di Reggio Emilia è stata citata nella Guida gastronomica del Touring Club Italiano, datata 1931, per “angurie (cocomeri) e meloni zuccherini”.

Caratteristiche

L’Anguria Reggiana IGP si conserva in spazi ombreggiati senza subire nessun tipo di conservazione forzata per non più di due settimane. Al consumo, i frutti devono essere interi, sani ed esenti da parassiti, ben formati in relazione alle caratteristiche della varietà, privi di fessurazioni esterne, ammaccature e odori estranei al frutto. 

Abbinamenti

Ottima per essere consumata fresca appena tagliata dopo un pranzo o per una merenda sana, dissetante e rinfrescante. Perfetta per le macedonie estive, in abbinamento con ananas, melone e pesca. Molto indicata anche come ingredienti per frullati, estratti e smoothies. Provala anche con il gelato, le torte a base di crema o come base per cocktail o bevande dissetanti.