Saffraan- en Cervia-zoutkoekjes

€ 8,70

Koekjes die voortkomen uit een exclusieve combinatie waarvan je zeker weet dat je die nog nooit eerder hebt geproefd: saffraanbloemblaadjes en Cervia-zeezout. Saffraan komt uit de hoge valleien van de Bolognese bergen, in de Emiliaanse Apennijnen, tussen de gemeenten Monghidoro en Loiano, terwijl het zout het fijnste en lekkerste is van Italië: Cervia-zeezout.Het zoet-zoute contrast dat wordt gevormd door de ahornsiroop en het Cervia-zout versterkt de smaak van de bloemblaadjes nog meer, wat deze ambachtelijke koekjes werkelijk uniek maakt.
Alle verwerkings- en productiefasen van dit kostbare kruid worden strikt met de hand uitgevoerd, door middel van traditionele en natuurlijke methoden, zonder het gebruik van chemische meststoffen of pesticiden. De bloemen worden 's morgens vroeg voor zonsopgang met de hand geplukt, omdat de bloem nog gesloten moet zijn, waarna het beweiden (extractie van de stempels uit de bloem) en drogen bij lage temperaturen plaatsvindt. dezelfde dag om alle waardevolle eigenschappen van saffraan niet te verliezen, maar te versterken.
Saffraan is rijk aan minerale zouten, vooral kalium, fosfor en magnesium, terwijl de meest voorkomende vitamines vitamine C en foliumzuur zijn. Maar wat deze specerij kenmerkt en zijn therapeutische eigenschappen geeft, is safranal, een stof die aanwezig is in de stampers van de bloem en die verantwoordelijk is voor de typische geur van saffraan. De kleur van saffraan is te danken aan crocine en crocetine, twee carotenoïden die ook als antioxidanten werken. Saffraan is daarom uitstekend voor het zenuwstelsel en de hersenen, om de ogen te beschermen en te versterken en om de effecten van het premenstrueel syndroom te verzachten. Perfect als stemmingstonicum en als afrodisiacum bij uitstek.