Mirtillino Artisan - Liqueur de Myrtille

Le bleuet sauvage est un fruit totalement spontané, qui n’est ni semé ni cultivé par l’homme. On le trouve dans les régions du nord de l'Europe et dans la haute chaîne des Apennins de Modène au-dessus de 1 500 mètres d'altitude. En Italie, elle est reconnue comme « Myrtille biologique des Apennins de Modène ». Les fruits sont récoltés strictement à la main, avec des outils artisanaux spéciaux (voir photo). Pour croître correctement, il a besoin de conditions climatiques caractérisées par une alternance de journées froides et enneigées en hiver et de journées longues et ensoleillées en été. Les baies sont d'un bleu intense à l'extérieur avec des couleurs violettes et rouges dans la pulpe interne. Les myrtilles sauvages assurent une teneur très élevée en anthocyanes (presque 8 fois plus que les myrtilles cultivées) et en polyphénols, qui exercent d'importantes activités antioxydantes et anti-inflammatoires. Il s'agit d'un produit véritablement naturel et évidemment 100% BIO, étant donné que le processus de production est toujours le même.

Pour les produits à base de myrtilles sauvages typiques des Apennins de Modène et d'autres baies sauvages, nous avons sélectionné un symbole de notre territoire, à savoir l'Azienda Agricola i Rodi. Une entreprise familiale située à Fanano sull'Appennino dans la province de Modène. Tout se passe dans ce lieu : la culture, la récolte et la transformation des fruits locaux, entre les vertes prairies et les bois de châtaigniers. Comme il est évident pour une entreprise de ce type, toute la culture fruitière est biologique et le cycle de production a un impact quasi nul sur l'environnement. La myrtille est sauvage, elle est donc récoltée uniquement dans les bois et n'est pas cultivée, tandis que les mûres, groseilles, cassis, fraises et les framboises sont à la fois récoltées et cultivées. Tout est travaillé dans un petit atelier artisanal sur place ce qui donne lieu à une petite production de la plus haute excellence. La ferme i Rodi est l'une des rares excellences qui revendique la marque de la Chambre de Commerce de Modène pour les produits à base de myrtilles sauvages des Apennins de Modène, ce qui nous assure une origine certifiée,  ses caractéristiques et particularités sans précédent.

A consommer en fin de repas en digestif, nous recommandons de le servir froid ou avec un glaçon. Excellent également comme enrichissement pour les gâteaux, les glaces ou la ricotta. A l'intérieur se trouvent des myrtilles utilisées en infusion, à déguster en dégustant la liqueur.

Alcool, sucre, myrtilles des Apennins de Modène, sans gluten, conservateurs ou colorants.