Voghiera Crème Noire

La Crema di Nero di Voghiera est obtenue grâce à un processus de fermentation et de maturation de l'Ail di Voghiera DOP qui se déroule de manière totalement naturelle, dans un environnement à humidité et température contrôlées pendant environ deux mois, sans ajout d'additifs ni de conservateurs ni de levures. .  Par la suite, les gousses d’ail noir sont transformées en une crème spéciale aux mille usages et consommations.

Grâce à ce procédé, on obtient un produit superlatif, délicieux et riche en propriétés bénéfiques. Seul l'ail di Voghiera DOP est utilisé, qui est cultivé, récolté et fermenté exclusivement en Émilie-Romagne. 

Il a une consistance beaucoup plus douce et moelleuse que l'ail traditionnel et peut être défini comme un véritable « superaliment » compte tenu de ses propriétés bénéfiques superlatives.

Caractéristiques

La Crema di Nero di Voghiera a une couleur noire foncée brillante avec des reflets violets, de densité moyenne, avec un parfum aromatique et délicat, tandis que le goût est totalement différent de celui de l'ail traditionnel, étant donné que, grâce à son processus de fermentation, il perd la caractéristique saveur d'ail blanc, prenant plutôt des arômes rappelant la réglisse, le vinaigre balsamique et l'umami.

Accords

Cette délicieuse crème peut être utilisée de différentes manières, grâce à son goût intense et parfumé. Excellent à déguster à l'apéritif, sur des croûtons et canapés chauds, ou en compagnie d'un tartare de bœuf ou de crudités. Parfait en association avec les fromages à pâte molle et affinés; vous pouvez également le déguster dans les sauces pour pâtes et avec des risottos au vinaigre balsamique ou au Parmigiano Reggiano. Essayez-le en association avec des viandes rouges grillées ou des volailles rôties. 

Un produit pour les vrais chefs, compte tenu de son utilisation dans les cuisines étoilées.

L'Ail Noir fait partie de la catégorie les superaliments,compte tenu de ses qualités vraiment uniques et de ses propriétés bénéfiques, que l'on ne retrouve pas dans d'autres produits. 

Très riche en antioxydants, il neutralise le vieillissement cellulaire et possède de grandes propriétés antitumorales. Très utile pour réduire le mauvais cholestérol, elle régule et protège le cœur à tout âge. Idéal pour apaiser et traiter les maux de dents, les maux de tête, les maux de gorge, la toux ou le rhume.

Ail de Voghiera DOP 58%, bouillon de légumes (eau et légumes en proportions variables : carotte, céleri, oignon, poireau issus de l'agriculture biologique), sel marin complet de Cervia.

Conserver dans un endroit frais et sec.