Mirtillino Artesano - Licor de Arándanos

El mirtillino es un licor a base de arándanos, un digestivo histórico de los Apeninos Emilianos, que se degusta al final de la comida. Se elabora a partir de arándanos de los Apeninos Módeneses en infusión (producidos por la finca I Rodi mediante cultivo ecológico), alcohol y azúcar, sin adición de conservantes ni colorantes. De color azul oscuro con arándanos silvestres enteros en su interior, asegura un sabor dulce, afrutado y típico de los arándanos silvestres.

El arándano silvestre es un fruto completamente espontáneo, que no es ni sembrado ni cultivado por el hombre. Se encuentra en zonas tanto del norte de Europa como en la zona alta de los Apeninos de Módena por encima de los 1500 metros sobre el nivel del mar. En Italia se reconoce como "Arándano de los Apeninos Modeneses ecológico". Los frutos se recolectan rigurosamente a mano, con herramientas artesanales especiales (ver foto). Para crecer adecuadamente necesita unas condiciones climáticas caracterizadas por una alternancia entre días fríos y nevados en invierno y días largos y soleados en verano. Las bayas son de color azul intenso en el exterior con colores morados y rojos en la pulpa interna. Los arándanos silvestres aseguran un altísimo contenido en antocianinas (casi 8 veces más que los arándanos cultivados) y polifenoles, que desempeñan importantes actividades antioxidantes y antiinflamatorias. Se trata de un producto verdaderamente natural y evidentemente 100% BIO, ya que el proceso de elaboración sigue siendo el de siempre.

Para los productos a base de arándanos silvestres típicos de los Apeninos de Módena y otras bayas silvestres, hemos seleccionado un símbolo de nuestro territorio: la Azienda Agricola i Rodi. Una empresa familiar situada en Fanano sull'Appennino, en provincia de Módena. En este lugar sucede todo: el cultivo, la recolección y el procesamiento de frutas locales, entre verdes prados y bosques de castaños. Como es obvio para una empresa de este tipo, todo el cultivo de frutas es orgánico y el ciclo de producción tiene un impacto casi nulo en el medio ambiente. El arándano es silvestre, por lo que se recolecta únicamente en los bosques y no se cultiva, mientras que las moras, grosellas, grosellas negras, fresas y frambuesas se recolectan y cultivan. Todo se trabaja en un pequeño taller artesanal in situ lo que da lugar a una pequeña producción de la máxima excelencia. La Sociedad Agrícola i Rodi es una de las pocas excelencias que ostenta la marca de la Cámara de Comercio de Módena para productos a base de arándanos silvestres de los Apeninos de Módena. Lo cual nos asegura el origen certificado, sus inigualables características y peculiaridades.

Para consumir al final de la comida como digestivo, recomendamos servirlo frío o con un cubito de hielo. También excelente como complemento para tartas, helados o ricotta. En su interior se encuentran arándanos utilizados en infusión, para comer mientras se prueba el licor.

Alcohol, azúcar, arándanos de los Apeninos de Módena, sin gluten, conservantes y colorantes.