Hausgemachter Blaubeerlikör "Mirtillino"

Die "Mirtillino" ist ein Likör auf Basis von Heidelbeere, historische Digestif des emilianischen Apennins, am Ende der Mahlzeit zu probieren. Es wird unter Verwendung von Cranberry Black of Modenese Apennin Infusion (produziert von der Farm I Rhodos durch biologischen Anbau), Alkohol und Zucker, ohne Zusatz von Konservierungsstoffen oder Farbstoffen hergestellt. Dunkelblau mit ganzen wilden Heidelbeeren im Inneren sorgt für einen süßen, fruchtigen und typischen Geschmack der wilden Schwarzbeere.

Die wilde Schwarzbeere ist eine völlig natürliche Frucht, die weder vom Menschen ausgesät noch angebaut wird. Es befindet sich sowohl in Nordeuropa als auch im oberen Bereich des Modeneser Apennins auf einer Höhe von 1500 Metern. In Italien ist es als "Schwarze Heidelbeere des Bio-Apennin Modenese" anerkannt. Die Früchte werden ausschließlich von Hand mit speziellen Handwerkswerkzeugen geerntet (siehe Foto). Um richtig zu wachsen, braucht es klimatische Bedingungen, die sich durch einen Wechsel zwischen kalten und schneereichen Tagen im Winter und langen und sonnigen Sommertagen auszeichnen. Die Beeren sind aussen tiefblau mit violetten und roten Färbungen im Fruchtfleisch. Wilde schwarze Heidelbeeren bieten einen sehr hohen Gehalt an Anthocyanen (fast 8-mal mehr als kultivierte Heidelbeeren) und Polyphenolen, die wichtige antioxidative und entzündungshemmende Aktivitäten ausüben. Dies ist ein wirklich natürliches und natürlich 100% biologisches Produkt, da der Produktionsprozess immer noch der gleiche ist wie immer.

Für die Produkte aus wilden Heidelbeeren, die typisch für den Modeneser Apennin und die anderen Beeren sind, haben wir eine symbolische Realität unseres Territoriums ausgewählt, nämlich den landwirtschaftlichen Betrieb i Rhodos. Ein familiengeführtes Unternehmen in Fanano am Apennin in der Provinz Modena. An diesem Ort findet alles statt: Anbau, Ernte und Verarbeitung der Früchte des Territoriums, zwischen grünen Wiesen und Kastanienwäldern. Es liegt auf der Hand, dass der gesamte Anbau der Früchte biologisch ist und der Produktionszyklus fast keine Auswirkungen auf die Umwelt hat. Die Schwarze Heidelbeere ist wild, daher wird sie nur im Wald geerntet und nicht angebaut, während Brombeeren, rote Johannisbeeren, schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren und Himbeeren sowohl geerntet als auch angebaut werden. Alles wird in einer kleinen handwerklichen Werkstatt vor Ort verarbeitet, die eine kleine Produktion von höchster Exzellenz hervorbringt. Die Azienda Agricola i Rodi ist eine der wenigen Exzellenzen, die das Markenzeichen der Handelskammer von Modena für Produkte auf der Basis von wilden Heidelbeeren aus dem Modeneser Apennin besitzt. Dies garantiert uns die zertifizierte Herkunft, ihre unvergleichlichen Eigenschaften und Besonderheiten.

Am Ende der Mahlzeit als Digestif servieren Sie es am besten kalt oder mit einem Eiswürfel. Auch hervorragend als Bereicherung von Kuchen, Eis oder Ricotta. Im Inneren befinden sich die Preiselbeeren, die als Infusion verwendet werden, um während der Verkostung des Likörs zu essen.

Alkohol, Zucker, schwarze Heidelbeeren aus dem Modeneser Apennin, glutenfrei, keine Konservierungsstoffe, keine Farbstoffe.