Supreme Seasoning "GULD"

En verkligt superlativ krydda, erhållen genom långsam tillagning av Lambrusco och Trebbiano druvmust, som sedan acetifieras och mognas på fina träfat under en lång period. Med tanke på dess mycket höga organoleptiska egenskaper, men framför allt dess godhet, liknar denna "Supremo"-krydda i smak den traditionella balsamvinäger SUB, och är definitivt placerad på en högre nivå än balsamvinäger SGB, även tack vare den långsamma åldrande vid vilken han utsätts för misshandel. Som är uppenbart är det en extremt naturlig och äkta produkt med tanke på att endast acetifierad kokt druvmust används, utan tillsats av kola, vinäger eller andra typer av livsmedelskonserveringsmedel.

Tillverkaren av denna krydda är Società Agricola Acetomodena som ligger i provinsen Modena, omgivet av vinstockar av Lambrusco och Trebbiano. Användningen av råvaror av högsta kvalitet, total respekt för traditioner och långsamma bearbetningsmetoder säkerställer att vi har produkter som är nästan omöjliga att hitta på marknaden. Besöket på företaget är en riktig gourmetupplevelse, mitt bland vinrankor, rader och balsamicosorter.

Egenskaper

Den har en hög densitet, en mörksvart färg med rödaktiga nyanser, medan doften är stickande och ihållande. Smaken är söt och syrlig på samma gång, fruktig och mycket elegant.

Parningar

En produkt som passar riktigt bra med mogna ostar, som Grana Padano Riserva eller 24 månaders Parmigiano Reggiano, men som även passar utmärkt på stekar eller grillat kött. Perfekt att kombinera med fruktsallader, jordgubbar, fikon, bär, glass, desserter och ricottabaserade kakor.

Acetifierad kokt druvmust.